管家王．消委會廚房紙 ︳吸水快、吸水量大、含菌量低 消委會推介4款廚房紙高分抵用【附預防惹菌3要點】

不少主婦會用廚房紙抹乾未經烹煮的食材，或清理餐具、廚具，消委會提醒若用以接觸已煮熟食物，例如吸去多餘油分，食物可能會沾到少量細菌，抵抗力較弱人士要特別注意，消委會曾測試市面上15款廚房紙，綜合含菌量及吸水量等表現，其中4款總評獲4分。

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消委會曾對市面上15款廚房紙進行檢測，發現部分樣本含菌量超出內地標準，最高超標4倍。參考內地標準，細菌菌落總數的規限為每克廚房紙不得大於200個菌落，真菌菌落總數為每克廚房紙不得大於100個菌落，部分樣本每克分別被檢出260個至1,000個菌落。綜合含菌量、吸水量、吸水速度和紙張拉力等表現，其中4款在該次測試中總評獲得4分：

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其中在吸水量方面，「唯潔雅」和「Daiso」表現較佳，每克紙的吸水量分別達11.4克和10.7 克，獲4.5分。至於吸水速度，最快的「心相印」及「Kleannara」只需3秒，獲4.5分。

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廚房紙預防惹菌3要點

1. 認清安全認證

若平時經常用廚房紙接觸食材或餐具，建議採用通過食品安全認證如HACCP、ISO 22000、FDA及21CFR 176或其他標準的產品，表示該等產品由原材料至生產、運送過程，都符合食品的安全標準，直接接觸食材可較安心及安全。

2. 勿重用抹枱

不要用廚房紙吸走食材的水分後，或是抹手後再用來擦拭其他地方，以免細菌留在廚房污染食物或用具。

3. 勿放近水龍頭

廚房紙會因接觸空氣潮濕沾染細菌，不應擺近水龍頭或廚房枱面，以免被生肉滲出的血水等污染，未用的要包裹起來。

廚房抹布能否代替廚房紙？

部分主婦為環保會考慮以廚房抹布代替廚房紙，但抹布如沒有時常妥善清潔，看似乾淨其實會暗藏很多細菌。外地曾一項有關廚房抹布含菌量的測試，在100條用了1個月的廚房抹布中，發現49%抹布含有細菌，當中36.7%分別檢出大腸桿菌和腸道細菌，14.3%檢出金黃葡萄球菌。此外，一布多用的樣本，比只有單獨用途的抹布含菌量更多；至於經常濕漉漉的抹布含大腸菌群的比例亦較高。

買可清洗廚房紙慳錢

若每天頻密使用廚房紙，使費大之餘亦不環保，現時市面上有一款可清洗廚房紙（或稱為耐洗紙），材料可能是較蓬鬆及柔軟的無紡布，能輕輕搓洗或拉扯而不破爛，與一般的廚房紙不同，濕水後容易一扯就破。

產品聲稱可沖洗最少4次，如配合洗潔精可直接用來清洗碗碟，清洗後還是一張完整的紙巾， 然後當抹布抹塵或玻璃，最後用來抹頑固的污漬，例如爐灶等才棄置。

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