食用安全︳旺角尖沙咀兩間食肆爆6宗食物中毒 曾食南非產生蠔食安中心勒令停售

食安問題值得大眾關注，以免病從口入。2間位於旺角及尖沙咀的食肆日前爆發集體食物中毒，食物安全中心昨晚（28日）公布，涉事食客均曾食用一款產自南非的生蠔，中心已即時指示業界暫停進口及在港出售該款生蠔。

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食安中心發言人表示，中心接獲衞生署衞生防護中心通報6宗食物中毒個案，涉及個案人士曾分別於旺角及尖沙咀各一間食肆進食生蠔。中心已派員到涉事食肆調查，發現該兩間食肆均曾出售採集自南非Zwembesi Farm (PTY) LTD.的生蠔。

發言人續指，為審慎起見，中心即時指示業界暫停進口及在港出售所有在南非Zwembesi Farm (PTY) LTD.出產的生蠔，並要求各進口商及有關食肆即時停止供應及出售涉事生蠔。中心目前正追查有關產品的分銷情況，業界亦應停止使用或出售有關產品。

發言人提醒，由於蠔隻以過濾大量海水的方式進食，如果養蠔或採蠔的水域水質帶有病原體，這些物質便會在蠔的體內積聚。生或未徹底煮熟的蠔是高風險食物，孕婦、幼童、長者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，應避免進食生蠔。

中心會通知南非當局，亦會知會本地業界，並將繼續跟進事件及採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。調查目前仍然繼續。

在外用膳10大重點

衞生防護中心提醒，要預防經由食物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衛生。在外進食時，應注意以下要點：

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專家建議徹底煮熟方可食用

不少人認為生吃海產才能品嚐其鮮味，但報告指出，要消滅蠔隻中食源性病原體，唯一可靠的方法是把蠔煮熟，做法是烹煮至內部溫度達攝氏90度，並維持90秒，才能殺死有害細菌及病毒。家庭醫生陳念德亦曾指出，進食貝殼類海產如帶子、花甲、蝦及蟹時要小心，因為它們含有大腸桿菌或甲型肝炎等細菌，食用前應徹底煮熟，才能確保安全。

香港醫學會會董鄭志文醫生曾解釋，一般情況下食用生蠔的感染風險很低，但若食用者本身有傷口，又飲下受污染的海水，就有機會令細菌入血，嚴重者會出現食肉菌感染徵狀。

4類高危人士避免食用

鄭醫生又補充，長者、幼童、長期病患者、需要長期服用類固醇的都是高危人士，因為他們的抵抗力比較低，令細菌有機會入血，或導致身體局部受感染，嚴重者可於數小時內有生命危險。他提醒如果進食後出現發燒、四肢局部出現紅腫、劇痛或皮膚變黑等症狀，應盡快求醫。

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旺角居酒屋爆兩宗食物中毒 11名食客腹瀉嘔吐曾食生蠔，詳情即睇：【下一頁】

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責任編輯：李凱晴