健康精明眼︳甜蜜陷阱！果汁、乳酪雪糕、即沖麥片含糖量高 營養師拆解６大偽健康食品

市面上有不少小食或早餐以「健康」作為賣點，然而背後可能藏有甜蜜的陷阱，過量進食會影響健康。「營養生 Negimen」的營養師Queenie日前提醒，食品種類林林總總，很多看似健康的食物其實並不是想像中那麼健康，長期進食恐會在無意中攝取大量糖、油和添加劑。

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營養師拆解６大偽健康食品

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Queenie在Instagram「negimenforall」上發帖發帖表示，蔬菜脆片雖然部分採用低溫脫水的方式製作，惟很多時候在製作的過程中也會加入大量的油、鹽和糖。故此，她建議直接進食新鮮水果、蔬菜會較加健康。

至於果汁，Queenie表示因為一杯要用多個水果製成，熱量和糖份比起一個水果高，而且經過攪拌後，纖維被破壞，纖維量也會較低，加上當中的果糖或近乎超出人體一天所需吸收，容易被轉化成脂肪，也會增加肝臟的負擔。

Queenie續指，乳酪雪糕雖然較傳統雪糕低脂，但當中的糖份和熱量都不少，常吃會致肥，乳酪雪糕會添加化學調味和配料以製作不同口味。而炸紫菜雖然飽足感低，但其實脂肪含量高，一份32克的香脆炸紫菜已包含18.7克脂肪，熱量就如進食一碗白飯。

Queenie又表示，即沖麥片因為經過加工，會流失部分營養，結果不如原片大燕麥的營養價值；有些即沖麥片為了增添口味，甚至會添加大量糖、油和添加劑，例如奶精。最後，無糖餅乾中糖的成分的確比傳統餅乾少，但為了維持餅乾的口感，製作過程中會加入麵粉和油，因此熱量或會比起傳統餅乾還要高。

文章內容獲「營養生 Negimen」授權轉載。

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撰文：林幸琦