市面上有不少小食或早餐以「健康」作為賣點,然而背後可能藏有甜蜜的陷阱,過量進食會影響健康。「營養生 Negimen」的營養師Queenie日前提醒,食品種類林林總總,很多看似健康的食物其實並不是想像中那麼健康,長期進食恐會在無意中攝取大量糖、油和添加劑。
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營養師拆解6大偽健康食品
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Queenie在Instagram「negimenforall」上發帖發帖表示,蔬菜脆片雖然部分採用低溫脫水的方式製作,惟很多時候在製作的過程中也會加入大量的油、鹽和糖。故此,她建議直接進食新鮮水果、蔬菜會較加健康。
至於果汁,Queenie表示因為一杯要用多個水果製成,熱量和糖份比起一個水果高,而且經過攪拌後,纖維被破壞,纖維量也會較低,加上當中的果糖或近乎超出人體一天所需吸收,容易被轉化成脂肪,也會增加肝臟的負擔。
Queenie續指,乳酪雪糕雖然較傳統雪糕低脂,但當中的糖份和熱量都不少,常吃會致肥,乳酪雪糕會添加化學調味和配料以製作不同口味。而炸紫菜雖然飽足感低,但其實脂肪含量高,一份32克的香脆炸紫菜已包含18.7克脂肪,熱量就如進食一碗白飯。
Queenie又表示,即沖麥片因為經過加工,會流失部分營養,結果不如原片大燕麥的營養價值;有些即沖麥片為了增添口味,甚至會添加大量糖、油和添加劑,例如奶精。最後,無糖餅乾中糖的成分的確比傳統餅乾少,但為了維持餅乾的口感,製作過程中會加入麵粉和油,因此熱量或會比起傳統餅乾還要高。
文章內容獲「營養生 Negimen」授權轉載。
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撰文:林幸琦
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2021-09-21
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