健康精明眼｜高鉀高磷食物恐增腎臟負擔 中秋燒烤8款食材腎病患者宜少食

中秋將至，不少一家大細都會燒烤應節，不過有腎臟內科醫生就提醒，腎病人士不宜挑選8款高鉀高磷的燒烤食物，如碌柚、菇類、醃製肉類、碳酸飲料等等，以免造成腎臟負擔。

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台灣亞洲大學附屬醫院的醫生腎臟內科林軒任近日提醒，一年一度的中秋節將近，一家人或朋友們難免會有燒烤聚會應節。不過要留意，腎臟病患者在腎臟逐漸惡化時，鉀離子跟磷離子排除能力會顯著下降，故腎臟病進入第二期時，即腎絲球過濾率（GFR）小於60時，便應減少攝取高鉀食物以及高磷食物。以下8款食物，腎臟病患燒烤時不宜多吃：

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花蛤＋湯汁鉀含量高

在眾多燒烤食材中，花蛤雖然富含優質蛋白質，但有不少人也嚐用花蛤煮過的的湯汁，每100克花蛤的含磷量多達約128毫克；含鉀量高達628毫克，加上烹煮過程中，花蛤的鉀磷會釋出到湯汁中，若再喝下鮮甜可口的湯汁，會導致腎病患者的鉀離子急速上升，或引致出現疲倦、肌肉無力、手指及嘴唇麻木、心律不整等症狀。

而碌柚的鉀離子含量也不少，每10克碌柚中含有330毫克的鉀離子，建議腎病患者每日鉀攝取量應少於4,000毫克，不要超過兩小塊。

林軒任最後又建議民眾，在準備燒烤食材時可先用滾水川燙各類食材，並且減少搭配燒肉醬汁或豉油，此外，也應依照身體狀況進食食物，才能開心燒肉之餘，也不會為身體帶來負擔。

營養師：每天進食2至3瓣碌柚

本港營養師黃鶯早前接受《晴報》訪問時亦表示，柚子含豐富維他命C，鉀質和纖維，熱量也較低，而且有豐富的鉀質，而鉀能夠幫助人體穩定血壓，平衡身體內的鈉，建議健康人士每天進食2至3瓣柚子已經足夠。

不過，需要控制血糖人士，每次就最好不要進食超過兩瓣柚子或一個西柚，以避免一次過攝取過量果糖；另外是血壓低的人士，因為柚子有豐富的鉀質，大量進食可能會導致血壓進一步降低而造成頭暈。

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撰文：林幸琦