食物營養｜鐵質缺乏可致脫髮易倦臉色蒼白 高鐵質配高維他命C更易吸收

經常疲倦、掉髮或容易感到寒冷，可能是缺乏鐵質症狀。有台灣營養師解釋，鐵質是人體內許多功能所必須的微量元素，提醒補充鐵質對身體健康甚為重要。她又分享一個「補鐵吃法」，可以幫助吸收鐵質。

台灣營養師高敏敏在Facebook表示，鐵是血紅素是成分之一，亦是人體內許多功能所必需的微量元素，身體缺鐵可能會出現，容易疲倦、臉色蒼白、虛弱，或是暈眩等，以下為缺鐵8大表現︰

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1.易倦

鐵質是血紅素的成分之一，可幫助紅血球運送氧氣至全身器官，若鐵質不足，身體就沒辦法製造足夠的健康紅血球，將氧氣提供給全身利用，因而容易造成疲勞、精神不濟的現象。

2. 掉髮

缺鐵會導致毛囊得不到充足氧氣、養分而掉髮。

3. 頭暈、頭疼

鐵濃度不足，最先會影響腦部的供氧不足，這時腦部血管會擴張，引發頭痛、頭暈。

4. 容易感到寒冷

紅血球缺鐵而無法有效把血氧輸送供應到全身，也會讓人容易發冷、畏寒。

5. 心悸

鐵可以幫助紅血球運送氧氣，如果缺鐵導致血中氧氣不足，心臟就必須加速工作，打出更多的血液，才能有更多的氧氣被輸送出去，因此就容易產生心悸的狀況。

6. 易氣喘

如果體內鐵不足，就不能正常輸送到氧氣到細胞。所以大腦只能將氧氣充分地輸送到身體「重要」的部位。因此不論怎麼呼吸仍會有缺氧感覺。所以在排除掉疾病的因素下，連平常走路都會喘的話就有可能是身體缺鐵。

7. 臉色發白

因為血紅蛋白會讓臉色看起來紅潤有氣色，包括嘴唇、下眼皮內側、牙齦等部位，可以檢查這些部位，若比平常淡白許多，就可能是缺鐵的現象。

8. 舌頭易痛

缺鐵除了讓舌頭較無血色，也會減少紅血球中的肌紅蛋白，這是維持肌肉健康的重要蛋白質。少了肌紅蛋白，舌頭看起來異常平滑，而且因腫脹發炎而疼痛。

此外，高敏敏提議可以用這個「補鐵吃法」，增強鐵質吸收︰

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內容獲「高敏敏 營養師」授權刊登。

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撰文︰潘迦晴