食用安全｜南韓知名餐廳被爆衛生惡劣 員工用同一塊百潔布洗蘿蔔刷腳皮

南韓美食深受港人喜愛，到當地旅遊時更會尋找「名店」一嘗地道佳餚。然而，南韓首爾有知名豬腳餐廳近日被揭發有員工以赤腳洗蘿蔔，該員工不但將雙腳浸泡盆內，甚至用同一塊百潔布洗刷白蘿蔔和腳掌。經調查後，當局發現餐廳內更有使用過期食材、不衛生處理食材等違例行為，衛生情況令人大感不安。

據外媒報道，南韓網上近日流傳一則片長12秒的短片，片中一名食店男員工正坐在停車場洗蘿蔔，該男員工不但赤腳浸入放有白蘿蔔的盆內「洗腳」，甚至在洗刷蘿蔔期間，突然提起左腳，用同一塊百潔布用力洗刷腳掌兩下，然後再繼續洗刷蘿蔔，畫面令人直呼噁心。

餐廳店主日前接受訪問時表示，涉事職員已經辭職，又聲稱平時由自己負責廚房內的工作，惟當日因外出前往街市，才交給該名員工。店主續指，曾質問該員工為何要洗腳，對方回應因為天氣太熱，於是便馬上要求他辭職；又解釋片中站在一旁的女員工因職級較低，因此不敢出言阻止。

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食店被揭用過期食材

相關片段引起網民關注，經南韓食品及藥物安全部（MFDS）調查後確認，涉事餐廳位於首爾瑞草區方背洞一間專門售賣豬腳的知名餐廳。當局派人實地勘察後發現，該店有多處違反食物衛生條例，包括使用過期食材、不當儲存冷凍食物、不衛生處理食材等。

調查又發現，涉事餐廳使用食用期限為2017年7月21日的過期芥末來製作豬腳醬汁，更使用過期6年的煮食用料。另外，餃子、豬腳等4種冷凍食品均未按規定儲存在攝氏零下18度或以下，用來處理肉類和蔬菜的刀具和砧板亦不衛生，廚房牆上更滿布油漬等。報道指，涉事餐廳違反相關食品衛生條例，被勒令停業1個月和罰款100萬韓圜（約6800港元）。

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撰文：林幸琦