日本研究｜納豆提取物可分解新冠病毒刺突蛋白 有效防止Alpha變種病毒感染

納豆除有益心血管健康外，更可能有助對抗新冠病毒。日本一項最新研究顯示，納豆成分可分解新冠病毒刺突蛋白，抑制細胞感染，而且對Alpha變種病毒亦有同樣效果。

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納豆所含物質可分解病毒刺突蛋白

納豆由大豆發酵而成，當中的納豆菌能幫助腸胃運動，增強人體免疫力。綜合外媒報道指，日本東京農工大學的研究團隊將原始版本新冠病毒株，加入經加熱及未經加熱的納豆提取物中，進行細胞培育。結果發現，新冠病毒混合未經加熱的納豆提取物後失去感染其他細胞能力。團隊以Alpha變種病毒做試驗，亦見有同樣效果。

研究人員解釋，新冠病毒透過表面的刺突蛋白入侵人體細胞並進行複製，造成病毒感染，而納豆提取物中的蛋白酶，可將其刺突蛋白分解，從而抑制細胞感染。不過當納豆提取物加熱後，蛋白酶便會被破壞而失去分解能力。

研究團隊：非單靠食納豆即可防疫

這項實驗結果同樣對引起牛隻呼吸道疾病的「牛疱疹病毒（BHV-1 ）」有效，研究已在科學期刊《生物化學與生物物理研究通訊》 （Biochemical and Biophysical Research Communications）發表，但研究團隊強調，需作進一步研究確定作用機制，但強調現階段研究沒有證據顯示單靠食納豆可減少病毒感染。團隊將繼續檢證，並計劃將研究工作推展至動物模型上。

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撰文：陳樂彤