加工食物｜漢堡薯條常溫放2年未變壞營養師媽媽實測垃圾食物過度加工

發佈時間: 2021/07/21

漢堡包、薯條、冬甩等食物雖然高油高糖，但因味道可口而深受歡迎。外國一名營養師兩年來進行實驗，在室溫環境下儲存大量薯條、薄餅、糖果、炸雞塊等加工食物，發現大部分食物竟未變壞，證明當中含有大量添加劑之餘，亦忠告大家避免進食「垃圾食物」。

常溫下放膠盒2年加工食品外觀竟未見腐爛

綜合外國傳媒報道，英國一名女網民最近在TikTok上載一段影片，指其心理治療師及營養師母親為研究加工食物引致肥胖問題，約兩年前開始將不同類型的加工食物包括︰漢堡、薯條、炸雞塊、糖果、薄餅、冬甩等以塑膠盒裝好並置於常溫之下觀察其變化。未料兩年過去，大部分食物外觀竟無大變化，甚至亦無異味。

從影片所見，事主媽媽按食物類型，分別將它們存放在36個塑膠盒中，並儲存於廚櫃內。事主將盒子逐一拉開，可見幾乎所有食物的外觀依然維持原狀，糖果、薯片等保持原來狀態，就連薯條、炸雞塊和漢堡也像剛出爐一樣。她表示櫃裡的食品都已經放置1至2年，但在常溫之下仍未腐爛：

「現在80%的英國人都在吃這種食物，他們可能並不知道在吃甚麼。」

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超級加工食品可致上癮儼如酗酒

事主又引用英國廣播公司（BBC）紀錄片的實驗結果，當中傳染病醫生Chris van Tulleken親身上陣，試驗連續食1個月「超級加工食品」後的身體變化。結果發現，「超級加工食品」影響其大腦並令人上癮，使他像吸毒或酗酒者一樣，無法控制攝入量，只會渴望攝取更多。有關實驗詳細報道：【下一頁】

她強調，人體可適量地進食用任何食品，但「超加工食品」不應佔據日常飲食的8成，

「任何食物都不應被禁止進食，我媽媽只是想鼓勵人有更好的食物習慣，過更快樂、更健康的生活方式。」

日食3份垃圾食物易致糖尿病、高血壓等疾病

西班牙研究曾指出，每日進食3份或以上的「超級加工食物」人士，細胞衰老風險高1倍。所謂「超級加工食品」，泛指油、脂肪、糖、澱粉和蛋白質的混合物，往往會添加人造香料、色素、乳化劑、防腐劑或可延長保質期的添加劑，曾有研究指出，這類食物與二型糖尿病、高血壓、肥胖及某些癌症有關。

10種超級加工食品：

日食3份垃圾食物細胞衰老風險高1倍，10種超級加工食品多吃易致癌早死，詳情即睇：【下一頁】

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撰文：黎穎芯

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