食用安全｜煮酸菜魚僅淥數十秒即食用 男子染肝吸蟲半邊肝掏空生滿蟲

貪圖新鮮而食用未煮熟海鮮，後果可以十分嚴重。四川一名男子為保持口感鮮嫩，將淡水生魚片以熱水淥數十秒即入口食用，卻懷疑因而感染肝吸蟲；事隔多月求醫揭發半邊肝臟已布滿蟲卵至幾近掏空，情況甚為嚇人。

男子食家鄉菜後食慾不振 拖4個月始求醫

綜合內地傳媒報道，55歲姓謝男子原為四川人，此前到杭州打工近10年至近期回鄉；惟返鄉後不久就出現食慾不振及乏力問題，其後甚至出現不明起因的輕度腹瀉及肚痛。謝男一直對症狀不以為然，直至經過約4個月後開始出現連續3天的畏寒及發燒，才終於動身前往求醫。

經檢查後，醫生發現謝男的左肝已被「掏空」成為一個「大膿球」，上面布滿大小腫瘤。其後謝男接受手術將左半肝切除，醫生才發現謝男左肝腫瘤結構屬「肉芽腫性炎性腫塊」，當中甚至充滿無數肝吸蟲蟲卵，情況甚為嚇人。

或食用未熟魚生「病從口入」

對於感染寄生蟲原因，謝男回想指自己初初回鄉時曾於當地買魚炮製酸菜魚，但為追求鮮嫩口感而未有徹底煮熟，僅將魚片用熱水淥幾十秒即放入口食用。謝男又指這種將魚片生食或半生食的做法相當普遍，當地人一般稱之為「魚生」。

針對謝男病情，醫生解釋指肝吸蟲繁殖力驚人，每次可產卵1400至2000粒，並可存活20至30年。醫生指如患者不知被感染，肝吸蟲不旦會在人體肝臟「定居」，更會不斷蠶食肝臟引發嚴重健康問題。

食安中心：鯇魚易帶蟲卵 淡水魚不宜生食

據食安中心資料指，本港的腸道寄生蟲感染個案粗略估計有8成均與中華肝吸蟲有關。人一般透過吃下含有囊狀幼蟲的生或未全熟淡水魚感染中華肝吸蟲，當中又以鯉科魚類，即鯇魚或大頭最容易帶有蟲卵，有機會令患者肝臟的膽管梗阻、發炎和出現癌症。

食安中心提醒，芥辣、酒、醋或其他香料均無法殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲，如用作火鍋及粥品等食物配料時，又或魚片切得太厚時，應特別注意淡水魚會否未完全煮熟。

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