蛋中有蛋｜烚雞蛋驚現無蛋黃「蛋中蛋」專家拆解原因與母雞一個行為有關

發佈時間: 2021/06/09

吃雞蛋時不時遇到雙蛋黃的情況，近日有台灣網民烚雞蛋時，卻發現不但沒有蛋黃，竟然另有一隻帶殼雞蛋，讓她感到非常意外。有專家接受《晴報》訪問時指出，雞蛋在母雞體內形成需20多小時，途中有機會因母雞一個行為，產生「蛋中蛋」情況。

該女網民日前在Facebook群組「爆廢公社公開版」中發文，指吃水煮蛋時遇到「蛋中蛋」，從圖片可見，事主手持一顆已半剝殼雞蛋，而原本的蛋黃卻變成一顆完整帶殼迷你雞蛋，打開迷你雞蛋後，同樣沒有蛋黃，使她相當驚訝，

「吃蛋吃到有雙蛋黃的不稀奇，吃水煮蛋遇到蛋中蛋，還帶殼，一屍兩命。」

（↓點擊圖片放大↓）

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網民︰第一次看到

帖文一出隨即引來網民熱議，有人留言表示驚訝：「出奇蛋」、「第一次看到」，有網民懷疑是母雞產卵時受到外在因素影響，導致出現「蛋中蛋」現象︰

（↓點擊圖片放大↓）

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拆解「蛋中蛋」形成原因

擁有加拿大禽畜營養學碩士學位、有「碩士雞農」之稱的嘉美雞老闆郭銘祥接受《晴報》訪問時表示，在正常情況下，母雞在卵巢製造卵子，當卵子成熟後會形成蛋黃，蛋黃成熟後便會離開卵巢進入子宮，然後在子宮內分泌蛋白、蛋衣和蛋殼等物質。當離開子宮後，雞蛋會經肛門排出體外，整個過程需時20多個小時。

他指「蛋中蛋」相當罕見，形容是萬中無一，他估計其中一個可能原因，是當母雞受驚嚇後，令雞蛋不能即時排出，繼續停留於子宮內，使子宮繼續分泌蛋白，包住原有雞蛋，再分泌出蛋殼。他指出，若成功排出體外，最後就會出現「蛋中蛋」。他指出雖然「蛋中蛋」沒有蛋黃，但蛋白成分與一般雞蛋無異，故可以照常食用。

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撰文︰潘迦晴

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