食用安全｜婆婆餵4歲孫女飲冬瓜水消暑 腹瀉頭痛全身發紫送院

天時暑熱，冬瓜水就被視為消暑妙品，然而內地一位婆婆就誤將以偏方炮製的冬瓜水餵4歲孫女飲用，導致女童食物中毒，腹瀉頭痛之餘更全身發紫送院；幸經治理後已無大礙。醫生就表示女童中毒與一種物質有關，偏方冬瓜水的炮製方式亦為人詬病。

餵孫女飲偏方冬瓜水 女童四肢發紫急送院

綜合內地傳媒報道，事發於上周六（15日），東莞市一名婦人為幫4歲孫女消暑，故餵她飲用自己收藏4年的冬瓜水。據報女童飲用約100毫升後，相繼出現肚痛頭暈及喉嚨痛症狀，其後四肢及嘴唇更開始發紫，隨即被家長送院治理。

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女童入院後先後接受洗胃及營養補充治療，頭暈肚痛情況稍為好轉。女童其後再轉送當地幼兒保健醫院接受吸氧及血氧監察，其後病情趨向平穩，再接受短時間觀察即可出院回家休息。

偏方炮製冬瓜水疑為肇因

據報，內地存在多種冬瓜水製作方式，其中一種偏方會先將新鮮冬瓜洗淨，將瓜肉切塊並放入罐中封口，置於陰涼處3至4年才打開飲用，聲稱消暑功能較冬瓜煮出的湯水更佳。然而為女童治療的醫院醫生指出，醃製冬瓜中的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，有機會影響血液的帶氧功能，故攝入過量亞硝酸鹽而食物中毒者一般會出現皮膚發紫徵狀。 

食安中心安全建議

食安中心指不同蔬菜都含有硝酸鹽，但如貯存或處理不當則有機會令相對無毒的硝酸鹽，轉化成毒性較高的亞硝酸鹽，其中嬰幼兒、孕婦及長者較易因攝入過量亞硝酸鹽引致食物中毒。中心建議市民可透過「浸泡」和「水焯」兩大方法，以減低蔬菜的硝酸鹽含量。

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責任編輯：鄭禮賢