天氣轉熱,冰凍甜點或會不知不覺吃多了。有營養師教路,雪糕種類對「致肥度」大有影響,當中意大利雪糕(gelato)脂肪含量較一般雪糕低3、4成,是低脂低卡之選;乳酪雪糕因多用水果製作,卡路里亦較低。但部分「果味」雪糕、冰點,實際並非用真果肉製作,而是混合果漿和調味料製作,糖份極高,不宜多吃。
Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau表示,雪糕口味對熱量有決定性影響,如朱古力、夏威夷果仁、脆心花生醬等,因含堅果類故油脂較高,會提升熱量︰「以三重朱古力口味為例,每百克便有216至255千卡熱量,等同吃了一碗飯;芝士蛋糕口味則多用忌廉,致肥度亦高。」
「果味」雪糕糖份高
至於感覺較清淡的「果味」雪糕,亦不能與低熱量劃上等號。Michelle說,不少士多啤梨味、芒果味雪糕,只是用果漿和調味料製作,糖份極高︰「最好選擇含果肉、果蓉的雪糕,因添加糖份較少,熱量較低。」
她續說,雪糕品種亦對熱量有大影響,以常見的牛奶雪糕為例,一般以牛奶、忌廉、蛋黃和糖製作,脂肪含量高,相反,意大利雪糕製作時加入奶油較少,較一般雪糕脂肪含量少3至4成,熱量相對較低。另外,乳酪雪糕雖然糖份不低,但屬天然果糖,亦比一般雪糕健康。
至於雪葩和雪條,主要成分是水果和水,熱量更低,雪葩每百克僅140至160千卡,雪條更低至60至70千卡。
記者︰脫芷晴
美術:陳超雄
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雪糕熱量大不同 Gelato 乳酪雪糕低卡之選 - 晴報 - 港聞 - Healthy Life - D210507
雪糕熱量大不同 Gelato 乳酪雪糕低卡之選 - 晴報 - 港聞 - Healthy Life
天氣轉熱,冰凍甜點或會不知不覺吃多了。有營養師教路,雪糕種類對「致肥度」大有影響,當中意大利雪糕(gelato)脂肪含量較一般雪糕低3、4成,是低脂低卡之選;乳酪雪糕因多用水果製作,卡路里亦較低。但部
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