食用安全｜2歲女觸摸雞蛋後沒洗手進食 感染沙門氏菌腹瀉1周致腹膜炎

進食前應先洗手，避免感染惡菌！台灣一名2歲女童，疑因觸摸沾有沙門氏菌的雞蛋後沒有洗手便進食，導致腹瀉1周，感染嚴重腹膜炎；所幸經治療後，復原狀況良好。有小兒外科專科醫生表示，病毒性腸胃炎或細菌性腸胃炎均有機會導致腸道破裂，危及性命，提醒市民要徹底煮熟食物。

據台灣《中央社》報道，台灣大千醫院外科部主任暨小兒外科專科醫生馮啟彥分享一宗病例，指一名2歲女童持續1周出現腹瀉與腸胃炎症狀；直至到醫院急症室接受電腦斷層掃描（CT Scan）檢查後，醫生發現其腹腔內有不正常游離空氣，疑似腸道破裂，並呈現低血壓、脫水、少尿等敗血症症狀。事態嚴重，女童隨即接受微創開腹手術，醫生發現其右側大腸破裂處，遂進行修補，所幸女童術後復原狀況良好，已逐漸恢復健康。

疑觸摸沾有沙門氏菌的雞蛋 引發腸胃炎

馮啟彥了解其病史後，發現女童曾經在觸摸雞蛋後未有洗手便進食，而手術中培養細菌報告結果亦顯示存在沙門氏桿菌，故確診感染沙門氏桿菌引發腸胃炎。

馮醫生續指，病毒性腸胃炎或細菌性腸胃炎都有機做成持續性腹瀉，與一般吃壞東西的腸胃炎不同。他提醒，除了要煮熟食物、保持環境衛生外，也應勤洗手，以預防釀成腸胃炎。此外，馮醫生又指出，感染腸胃炎後若出現腹部劇痛、發燒、檢查結果有白血球增生的現象，可能因為腸道破裂，建議及早就醫接受治療，避免危及生命。

醫生建議徹底煮熟食物

本港腸胃肝臟科專科醫生張世華早前接受《晴報》訪問時表示，因感染沙門氏菌而造成腸壞死的情況並不常見。一般而言，感染沙門氏菌後會出現持續腹瀉、腹痛、嘔吐等腸胃炎症狀。張世華提醒，蛋類、生雞肉、生豬肉或蔬果都有機會受沙門氏菌感染，建議徹底煮熟食物，減低受感染機會。

沙門氏菌可透過蛋殼上的小孔或裂紋進入蛋內

據衞生防護中心資料顯示，如蛋殼被糞便污染，沙門氏菌可透過蛋殼上的小孔或裂紋進入蛋內，進食未經徹底煮熟的蛋或蛋製品，有機會做成沙門氏菌感染。以下為沙門氏菌常被發現的地方及病徵︰

（↓點擊圖片放大↓）

以下為沙門氏菌常見病徵︰

（↓點擊圖片放大↓）

沙門氏菌 | 2名6歲童發燒腹痛染沙門氏菌 送院揭疑因飼養寵物龜所致 | 附3大病菌溫床及病徵，詳情即睇：【下一頁】

U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區！
↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓
【立即體驗】

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂

撰文：林幸琦