香港人熱愛街頭小食,但TVB節目《東張西望》日前直擊一條污糟後巷被人當成食物工場,不但有人沒戴口罩便直接處理食材,而且食材更隨地亂放,衛生情況惡劣。最後,節目組發現食材原來是供應給油麻地碧街一間街頭小食店,但女檔主堅稱未有在後巷處理食材,又指節目組多管閒事,阻礙她做生意。
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《東張西望》連日在旺角一帶巡視,發現一條污糟後巷成為食物製造工場。一名男子躲藏在一條幽暗狹窄的後巷,將裝了食材的膠籃放在地上,再用自備的火水爐煮熟食材。男子處理食材時未有戴口罩,且隨地吐痰又煙不離手。他一邊煮,一邊將洗好的墨魚倒在地上,切碎處理。
此外,他又在木頭車上調製「秘製醬汁」,期間更有人在木頭車附近小便,衛生情況惡劣。翌日,則由另一位沒戴好口罩的女拍檔接力,她將清洗過的墨魚和生腸直接放在地上處理;而切好的生腸則放在膠桶裡,再用色粉加工染成橙紅色,同時又用火水爐煮熟豬脷。
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調查期間,二人又疑似在後巷「偷水用」清洗食材;後巷的喉管非常污糟,而且縱橫交錯,疑似經過改裝。另外,節目組亦發現後巷堆滿垃圾及雜物,周圍亦見到不少食物殘渣和蒼蠅,且擺放了老鼠籠,更有人隨地小便。當節目組上前了解時,該女子馬上用膠籃試圖遮掩浸泡中的生腸,又不想回應有關後巷處理食材的衛生問題;在節目組鍥而不捨的追訪下,女子回應說:
「點解釋,唔識講。合唔合法?我搵食啫。我一陣走啦。這些食材當然是人食的啦。當然衛生,點解唔衛生,用水洗過。我不識,唔好問我!」
雖然節目組再三追問,但女子清洗完工具後,將工具放在大廈後巷側門的位置,就隨即離開。節目組後來發現,女子所使用的膠籃布滿污漬,調味醬汁則放在與排水渠只有一線之隔的位置,渠邊更放置了老鼠藥。節目組再繼續跟蹤該女子,發現她將裝滿食材的車推出後巷,穿過3條人流稀少的後巷後,便推到油麻地一間專賣生腸、墨魚的滷味小食店的後門,後門位置同時亦放了豬皮及用水浸著的蘿蔔。到晚上,女子就忙碌地賣小食。
後來節目組與疑似檔主當面對質,檔主一直否認有職員在後巷處理食材,又指店內有廚房,並強調經常有食環署職員來巡查:
「我們在這裡做了這麼久,你有沒有見過人說食物不衛生呀?我哋要『搵食』,我當天發誓呀,如果用了不乾淨的水,去街(出街)被車車死。」
然而,當節目組再展示後巷女子在店內做生意的照片,檔主馬上表示不認識該名女子,並否認女子是店內職員,
「你唔好亂噏嘢呀,我呢度大把水呀。唔好喺我舖頭搞咁多嘢啊老友,我要『搵食』啊。」
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《東張西望》之後去信食環,食環署回覆派員在不同時段巡查後,發現有人在碧街的處所外後巷處理食物,遂向有關負責人提出檢控。食環署又指出,據《食物業規例》(第132X章),所有從事食物業的人士,須採取合理需要的措施保護食物,以免食物受到污染的危險。此外,該規例亦有規定,任何人不得因經營食物業而使用任何巷、街、露天地方、天台等配製或貯存未加掩蓋的食物。違例者一經定罪,最高可被判罰款一萬元及監禁3個月。
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撰文:陳樂彤
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食用安全.東張西望直擊|污糟後巷成工場生腸墨魚隨地擺 食材疑供應油麻地小食店:我搵食啫 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D210420
食用安全.東張西望直擊|污糟後巷成工場生腸墨魚隨地擺 食材疑供應油麻地小食店:我搵食啫 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
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飲食與運動
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健康 飲食與運動
TVB,食用安全,餐廳,東張西望
實體詞,品牌,TVB,健康醫療,健康養生,食用安全,實體詞,餐廳,實體詞,電視/電影/電台節目名,東張西望
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2021-04-20
食用安全-東張西望直擊-污糟後巷成工場生腸墨魚隨地擺-食材疑供應油麻地小食店-我搵食啫