繼美孚街市出現12呎長巨形油𩺬,大埔街市近日出現巨形鮫魚。該條鮫魚重逾90斤,長度更相當於一個成人身高,震驚街坊及網民,有人直言:「切一片都夠食成個星期!」有網民則認出該品種應屬「大翼鮫」,稱其口感較遜色。
有網民於周一(29日)在Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」上載一張照片,指在大埔街市一個魚檔有一條超過90斤的超級大鮫魚。從照片所見,該鮫魚魚身極長,相當於一名成年男子的高度。
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帖文起網民熱議,不少人都為之震驚,另有網民討論該鮫魚品種,指其應為「大翼鮫」:
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不當存放魚類及罐頭可產生組胺
鮫魚為常用食材,不少人經常食用,但也有機會含有可致食物中毒的「組胺」。據食物安全中心指,部分魚類含大量天然存在的組胺,是在魚及魚製品變壞和發酵的過程中,由製造組胺的細菌產生的有毒代謝物,其中鯖魚、沙甸魚、吞拿魚及鯷魚4種魚類屬高危。罐頭魚在開罐後及用來製造食物時,若處理不當及存放過久, 亦可導致組胺形成 。即使烹調也不能除去組胺,單憑魚肉的外觀或氣味 ,亦難以判斷其組胺含量 。
進食了含大量組胺的魚肉後, 會引致食物中毒的情況 ,中毒者身體會在數小時內出現口部刺痛燙熱感覺 、面部通紅及出汗 、噁心、嘔吐 、頭痛、 頭暈、 心 悸和出疹等情況 ,病徵通常會在12小時內消退 。
要預防因組胺引致中毒,食安中心提醒消費者:
- 購買魚類後應盡快將之冰鮮
- 如為預先包裝的魚及魚製品,應按照生產商的指示貯存(例如存放於雪櫃)
- 煮熟的魚及即食魚製品(例如吞拿魚三文治及已開罐的罐頭魚),如長時間置於室溫,可能會再受污染並產生組胺
- 非即時食用的食物應存放在雪櫃內,並盡快吃完
美孚街市驚現12呎長油𩺬斬件出售,專家指約$100一斤昔日被奉為「神魚」,詳情即睇:【下一頁】
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2021-03-31
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