活化舊建築｜舊牛奶公司宿舍活化成「薄鳧林牧場」 呈現昔日運作  料年中完工（多圖）

活化歷史建築向來是一大學問，既要保留原有建築特色，又要符合現代法例要求及實際需要。發展局局長黃偉綸今日在網誌介紹，第4期「活化歷史建築夥伴計劃」中的「薄鳧（音：扶）林牧場」，項目由舊牛奶公司高級職員宿舍修復而成，估計今年中完工。

舊牛奶公司高級職員宿舍位於薄扶林道141號，建於1887年，是當年牧場經理的住所，由主樓、傭工宿舍和車庫組成。三棟建築物自1987年開始空置，直到2009年12月獲古諮會評為一級歷史建築。2015年6月，香港明愛成功獲選活化該舊宿舍，並特意取薄扶林的古名「薄鳧林」，命名為「薄鳧林牧場」，以凸顯當地悠久歷史。

薄鳧林牧場活化細節，一按放大睇：

黃引述薄鳧林牧場公司董事、建築師林社鈴指出，薄扶林是香港出產牛奶的發源地，滙集本地乳品工業發展、教會傳教、薄扶林村等的豐富歷史。這幢原名為「寶馬」（Braemar）日後會活化作博物館，主樓會作展覽，展示舊牛奶公司歷史，呈現昔日牧場運作的情景，展覽相關文物和器具，並會介紹薄扶林村和附近地方的歷史與文化特色。

項目亦會新建一座副樓，提供烘焙和乳製品如製作芝士等的工作坊和餐飲區，讓參觀者體驗傳統的食物生產方式及現代化可持續的生活模式。

黃指出，明愛團隊與薄扶林村村民就今次活化，合力搜集大量有關舊牛奶公司牧場的資料，希望追溯牧場過去；「薄鳧林牧場」不止是保育一幢歷史建築物，更會舉辦一系列導賞活動，把「寶馬」周邊的歷史建築、遺蹟、聚落文化，串連為有意義的文物徑，相信巿民參觀後，將會對薄扶林的社區、文化和歷史有更深入的了解。

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撰文：李卓謙
責任編輯：林子豐