相信不少人都知道明火煮食優點多多，除了為食物帶來出色的口感及色澤之外，拋鑊可謂不少中廚的「必殺技」之一，有這招下廚都寧舍不同！「鑊氣」也會為食物帶來不同效果。然而香港寸金尺土，上車盤空間有限，愈來愈多家庭想採用開放式廚房設計以提升家居空間感。在開放式廚房設計下，要捨棄明火煮食？嵌入式煤氣爐好用嗎？油煙問題又如何解決？以下小編為大家逐一拆解開放式廚房明火煮食相關迷思，讓你與專業大廚靠齊！
迷思1：開放式廚房只可用無火煮食？用明火有何條件？
只要合乎條例的開放式廚房均可採用明火煮食。其實無論在廚房明火或無火煮食，改裝開放式廚房均須申請，即已向屋宇署註冊，並徵詢認可建築師、測量師或工程師意見，如加裝煙霧感應器及消防花灑頭等合乎改建規例的消防設備，及查閱大廈公契是否容許改建工程。（查看屋宇署建築物消防安全守則 >按此<）
同時，根據《氣體安全條例》，並沒有對安裝於開放式廚房的煮食爐具種類包括氣體煮食爐有所限制，只要將煤氣爐安裝於配備可打開並通風的窗戶及相關設施的房間，即可採用明火煮食。若該開放式廚房已符合有關的樓宇設計、改裝及防火要求，不論用明火或無火煮食均為合法。
迷思2：甚麼煤氣爐最適合開放式廚房使用？
成功解決了在開放式廚房使用明火煮食這迷思後，下一步就是考慮如何選購煤氣爐。由於開放式廚房是客廳的一部分，除了考慮明火煮食的火力外，外形設計也是一大因素，小編推薦可以選用嵌入式設計的煤氣爐，其設計時尚美觀，適合融入開放式廚房設計當中，同時亦較慳位和易於打理。
想挑選出最適合自己廚房的嵌入式煤氣爐，不妨考慮煤氣公司 TGC 煮食爐系列。其中 Mega2嵌入式極炎火平面爐配備6千瓦火力，兼備獨立芯火，讓你隨時煮出鑊氣小炒，火力能夠於短時間加熱食物，鎖住食物水份及營養之餘，更色香味俱全，絕對是外形及實用度滿分之選！
另外，若想為下廚小天地增添幾分色彩，亦可選擇TGC 密封爐頭嵌入式平面爐，具有多款顏色 (藍、粉紅、淺綠及人氣卡通人物Hello Kitty系列) 任君選擇，此型號亦兼備高達5千瓦火力及獨立芯火，下廚炒菜時增添樂趣！
迷思3：開放式廚房容易有油煙問題？油煙四散的問題如何解決？
擔心自己的小天地在猛火快炒之下油煙四散，或會令牆身周圍沾上油漬？其實無論使用任何爐具，同樣有機會產生油煙，要減少油煙的關鍵在於一部性能良好的抽油煙機！
小編建議除了比較各型號的抽風效能，可特別選購配備延遲關機功能的抽油煙機，在煮食後仍保持運作一段時間才自動熄機，能更徹底排清殘餘油煙氣味，避免油漬積聚於家居四周。煮食時想讓室內環境更清新，可開啟抽油煙機同時打開部分窗戶，有助加快空氣流通。
參閱以上解構之後，若你再不想受到煮食爐具限制，炒出道道夠鑊氣菜式，從此擁有理想的明火煮食生活；煤氣公司TGC推出低至6折的「電轉氣」優惠，讓各個家庭也能找到最適合的優質煤氣爐，享受下廚樂趣！立即按此了解優惠和明火煮食的好處＞按此＜
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