每逢農曆新年，鮑參翅肚是應節食品之一。當中花膠含豐富的蛋白質，深得女士歡迎。選購花膠也是一門學問，今次《晴報》請來德信參茸海味資訊平台負責人方健銘（Henry），教大家揀花膠貼士，又公開10款常見花膠價格。
Henry表示，常見花膠主要分成5大類，包括鱈魚膠、黃花膠、鰵魚膠、雞泡膠、扎膠公及白花膠，當中白花膠最名貴。他表示，花膠含有很多膠原蛋白以及多種維他命，除了美顏抗衰老外，花膠更可以幫助傷口復原︰
1. 美顏抗衰老
花膠具美顏、滋陰作用，長期食用可以滋潤肌膚、養顏活血、改善皺紋情況，亦都有效預防骨骼退化。
2. 補腎培元
花膠可以固本培元、補腎益精，對關節有正面影響，適合男士，同時可以令人精神飽滿，消除疲勞。
3. 增強免疫力
花膠含大量蛋白質，可以為身體提供合成免疫因子的胺基酸，促進免疫球蛋白合成。
4. 傷口恢復
花膠含膠質，有補血、止血、活血等功效，亦都有助促進細胞再生，非常適合產後或做完手術人士幫助傷口復原，補充血氣同埋營養。
5. 長者保健
花膠適合長者食用，增強消化吸收能力，預防食慾不振、消化不良、便秘等，同時更以增強腦神經功能。
Henry又指，雖然花膠種類款式多，不過揀選方法相似，他綜合以下4大貼士選出優質花膠︰
（↓點擊圖片放大↓）
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Henry又介紹10款常見花膠，了解各款品種的價錢︰
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此外，Henry又分享浸發花膠的簡單3大步驟︰
1. 先將花膠沖水，洗走表面灰塵；
2. 盛一鍋凍水，水要浸過花膠表面；
3. 加入6至7片薑片後放入花膠，水滾後轉中火煮半小時即可撈起。
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撰文︰潘迦晴
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