損失慘重｜客人訂16圍酒席前一晚通知取消 餐廳老闆損失慘重最終結局暖心

客人臨時取消訂餐，最大損失者莫過於餐廳老闆。台灣一間餐廳上月接到海軍單位訂位，預定聖誕節當晚筵開16席聚餐；老闆為此準備好各樣食材，形容「雞都剁好了，魚也都殺了」。未料台灣近日出現新冠肺炎本土病例，對方疑因此臨時取消酒席，令他大感無奈。

綜合台灣媒體報道，高雄一間海鮮餐廳上月接到當地海軍單位來電，預訂上周五（25日）晚上6時筵開16席慶祝「收爐」。未料台灣近日出現新冠肺炎本土病例，軍事高層疑下令禁止聚餐，餐廳賴姓老闆在前一天（24日）晚上約6時接到對方來電，表示「很抱歉，我們餐聚取消」，令他大感無奈，

「我傻眼了，我說本來景氣不好，生意已經很差了，好不容易準備這16桌，看能不能小賺一點，哪知道說把你取消！」

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食材準備妥當損失慘重

賴老闆指，該海軍單位於上月初預訂16圍酒席，每席盛惠6,000元（新台幣．下同，約1,700港元），包十餸一湯，菜式包括胡椒蝦、蒜頭蝦、石斑魚、花枝丸、烏雞、茶鵝等，已支付8,000元（約2,200港元）訂金。

他為此花約4萬至8萬元（約1.1萬至2.2萬港元）準備食材，對方卻疑因當地出現本土病例，在前一天取消酒席，總成本估計損失逾5萬元（約1.4萬港元）。對此，賴老闆傷心地形容：

「雞都殺了、都剁好了，我們這個魚也都殺了，而且我們都挑最大的給他們，一條都1公斤。」

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6折「賤賣」酒席補貼成本

賴老闆續指，經已處理的食材不能存放太久，加上疫情關係必須配合防疫，只能於上周五晚上以6折價錢（每圍約990港元）出售酒席，望能補貼成本。但他坦言，若要回本「實在很難」，

「連國稅局都說：『你們有沒有漏開發票，怎麼你們最近開的發票這麼少』，因為我們真的是剩下差不多3成生意！」

獲老客戶出力支持

幸運的是消息曝光後，許多長年光顧餐廳的客人均鼎力支持，一方面可以6折價錢享用海鮮大餐，另一方面能助老闆減少損失。對此，賴老闆表示：

「客人必須到現場吃，25日晚上7點35分就秒殺，材料成本至少有撈回來，加上8,000元的訂金，算一算沒有甚麼虧，但人事成本的部分，就當做白工！」

有當地媒體事後向有關單位查詢，海軍保修指揮部回應指，2周前訂餐時已與餐廳達成協議，如受疫情影響取消酒席會事先通知；後來因考慮到疫情狀況決定取消，8,000元訂金將依協定由餐廳全數收取。

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撰文：蘇麗儀