食粒藍莓可保黃斑？

聽人話，多吃藍莓、杞子可以保眼，到底這個說法有沒有根據？老年黃斑病近年逐漸與營養扯上關係。根據美國研究AREDS顯示，服食營養素補充品有效降低高風險人士患上濕性老年黃斑病。

藍莓之所以對眼睛有益，全因它高抗氧化、含豐富花青素。除了藍莓，還可以選擇葡萄、黑加侖子、山桑子等，它們所含的花青素是水溶性的植物色素，能形成黃斑色素以維持視覺的敏銳度，加強眼部血液循環。但確切的服用劑量和食用形式以達至預防老年黃斑病仍有待研究，例如定期或大量服用果漿提取物的潛在副作用，特別對糖尿病患者來說，仍有待發現。

葉黃素集中於視網膜黃斑區的位置，負責處理信息及維持視覺敏銳，是一種重要的護眼成分。多進食含有屬於胡蘿蔔素的葉黃素、玉米黃素，例如玉米、菠菜、椰菜等深綠色蔬菜，就似戴了天然的太陽眼鏡，可以過濾藍光、紫外綫，減緩對眼球細胞的傷害。

從肉類、海鮮等高蛋白的食物當中，可以攝取礦物質鋅，製造保護視網膜的黑色素。吸收豐富維他命包括維他命C及E的食物，及具有抗氧化作用的DHA及EPA等魚油，俗稱Omega-3脂肪酸，同樣能保護視網膜細胞，有助抑制黃斑病變。

攝取以上營養素只是期望保護細胞而非治療眼疾，在服用任何營養補充品前，應該先諮詢眼科醫生意見。更重要是從日常習慣着手，保護我們的黃斑。

保護黃斑十大貼士：一、別抽煙；二、多吃深色葉綠色蔬菜，例如生菠菜；三、吃魚或補充魚油；四、如你已患老年黃斑病，請諮詢你的醫生有關AREDS配方的營養補充品；五、定期運動，保持健康體重；六、每天吃水果和堅果；七、限制攝入精製（高升糖）碳水化合物；八、控制血壓和膽固醇；九、在戶外戴墨鏡以阻擋有害的紫外綫和藍光；十、定期進行眼科檢查。

（本版專欄逢周四刊登）