星期三靚湯 ︳冬天常見咽喉發炎乾咳皮膚乾燥 中醫推介清熱潤肺湯水

進入冬天後，皮膚容易變得乾燥。註冊中醫師梁尹倩（Cinci）在Facebook上分享，指冬天應多喝潤肺湯滋潤肌膚，而白菜在冬季是當造蔬菜，再配搭菜乾煲湯，絕對適合在秋冬乾燥天氣飲用。

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Cinci表示，雖然一年四季都見到白菜，但冬季當造的出品更為光鮮飽滿，具有清熱除煩、生津利水、通便的功效。煲湯通常會用上白菜加菜乾的配搭，這個組合稱為「金銀菜」。菜乾為白菜曬乾而成，功效與新鮮白菜相若，令湯的味道更濃郁。

金銀菜適合秋冬乾燥天氣食用，有效清理臟腑之熱，紓緩因乾燥引起的咽喉發炎、乾咳等症狀。此外，湯水中加入滋陰潤肺的雪耳、潤肺健脾的無花果，亦有助紓緩乾燥症狀。

清熱潤肺湯水小貼士：

適當地添加清熱潤肺的食材如雪梨、海底椰、花旗參、霸王花等。

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金銀菜雪耳馬蹄湯

功效：清熱潤肺，紓緩皮膚乾燥、口乾、眼乾等症狀。

材料：大型白菜1棵、白菜乾40克(約1両)、紅蘿蔔2根、雪耳1朵、馬蹄8粒、蜜棗2枚

做法：
1. 紅蘿蔔去皮切塊，雪耳浸泡至軟身後去蒂
2. 馬蹄去皮，用刀背拍一拍備用
3. 加入2.5升水和放入全部材料，武火煮至水滾
4. 調文火煮1.5小時，最後下鹽調味即可

內容獲發「CheckCheckCin」授權刊登。

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編輯：潘迦晴