植物奶營養不及牛奶 提防高糖陷阱

植物奶近年大行其道，諸如豆奶、燕麥奶、杏仁奶、椰子奶等種類繁多，且多數標榜比牛奶更有益健康。但有營養師指，牛奶天然含豐富蛋白質和鈣，營養價值高，其他植物奶雖亦各有優點，但要注意其蛋白質含量未必能補充日常所需，且某些牌子的植物奶及朱古力味的植物奶添加了不少糖份，飲一杯隨時等於半杯可樂的含糖量。

植物奶與牛奶，哪種對身體較有益處？Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau指，各種「奶品」營養值價迥異，像牛奶天然含豐富蛋白質和鈣，若無乳糖不耐症，是一般人的首選。

部分蛋白質含量不高

植物奶中，惟豆奶可與牛奶「匹敵」，「豆奶每杯含7至8克蛋白質，若是加鈣豆奶，一杯含300至400毫克鈣質，與牛奶相若；且豆奶含大豆異黃酮，有助女性紓緩經期不適。」

至於燕麥奶，主要成分為燕麥、水、穩定劑和植物籽油，其蛋白質含量不高，但Michelle指︰「燕麥奶本身含較高碳水化合物和水溶性纖維，有助降低膽固醇，有益心血管健康。」而杏仁奶則主要由杏仁、水、增稠劑（或以米替代一般常見的增稠劑）和植物籽油調配，其蛋白質、脂肪和碳水化合物含量偏低，但因含不飽和脂肪酸，且有維他命E，有抗氧化、抗衰老功效。

特別口味往往添加糖份

但植物奶非必然有益，Michelle舉例，椰子奶蛋白質含量低至零或極低量，且含高飽和脂肪，「有生酮飲食法倡用以代替牛奶，但其實對心血管無益。」而杏仁奶、燕麥奶生產商為追求口味，往往添加大量糖份，「像朱古力口味的杏仁奶，飲一杯已等於半杯可樂的糖份；相反，牛奶雖然含乳糖，但乳糖是天然存在於牛奶而非添加精製糖，適量飲用對人體較有益。」

記者︰脫芷晴

編輯：林子豐

美術：陳超雄