「為食品安全把關 食品測試科學榮譽理學士課程」

隨著社會的發展，我們的生活質素獲得大大提升之餘，亦會追求生活的保障，就好像食品安全方面，無論是食品生產商、製造商、進口商或是政府等組織，均致力確保我們的食物是可供安全食用。因此，完善的食物安全測試就成為了控制及預防食物危害的一個主要環節。

一般而言，食物安全測試會從入口、批發和零售等三個層面抽取食物樣本，作微生物、化學及輻射測試，以評估食物的風險，當中的微生物測試則包括了檢測細菌及病毒，而化學測試則包括化驗食物添加劑、污染物及其它有害殘留物及毒素。另外，亦會因應季節性的需要，進行特定的食物安全檢測，例如近期為特定的高危食物進行病毒、化學成份等測試，確保食品未受污染。

就以上情況所見，食品測試的工作涵蓋多個行業，人才需求日益增加。由香港公開大學開辦的食品測試科學榮譽理學士，旨在協助學生在分析、技術、理論和實踐上充分掌握食品檢測科學的相關知識，而畢業生可投身於食品檢測科學行業，包括但不限於食品認證專家、食品檢測技術員、監督員或食品生產品質監控員以及食品採購員等。

香港公開大學科技學院

檢測和認證課程主任 李至冲博士

識多啲

香港公開大學

課程：食品測試科學榮譽理學士

網址：www.ouhk.edu.hk

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