【食用安全】孕婦食生菜沙律魚生 女嬰出世即染李斯特菌 食安中心：可致大腦受損

女士懷孕期間應注意飲食。台灣一名女嬰甫出生就感染李斯特菌，調查發現疑因母親懷孕期間曾進食生菜沙律和魚生，透過母親受感染。本港衞生防護中心指，受感染孕婦可沒有病徵，但可將細菌傳給胎兒或新生嬰兒，導致胎兒流產、夭折，甚至患上敗血症或腦膜炎。

台灣衛生福利部疾病管制署昨日（1日）公布，當地出現一宗新生嬰兒感染李斯特菌症的案例。該名女嬰今年8月下旬出生時，因呼吸急促住院接受治療，經檢驗後確診。

當局經調查後，女嬰母親並無症狀，但曾於今年5月至6月懷孕期間，進食生菜沙律和魚生等生食，判斷女嬰是在胎兒時期，藉由母親食用受李斯特菌污染的食物，引發母子垂直感染的可能性較高。

甚麼是李斯特菌？

據本港衞生防護中心資料，李斯特菌常見於自然環境如泥土、水、腐爛植物和動物腸道等，亦可存於受污染而未煮熟的食物，如蔬菜、生肉，以及未經巴士德消毒法處理的奶；加工食物如軟芝士和凍食肉類等，亦可能在製作過程或其後受污染。李斯特菌能在低溫下生存，並可在受污染的冷藏食物中繁殖。

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有何病徵？

發燒、頭痛，腸胃不適如噁心、嘔吐和腹瀉等；嚴重或會出現併發症，如腦膜腦炎或敗血症。

高風險人士：孕婦、初生嬰兒、長者、長期病患者或免疫力較弱人士

潛伏期：約3至70天，病徵一般在感染後3星期出現

孕婦受感染後可無症狀

據食物安全中心資料，由於免疫系統在懷孕期間較弱，孕婦較易染上李斯特菌。受感染孕婦一般無症狀或只有輕微類似流感的症狀，但可經胎盤傳給胎兒，或經受感染產道傳給新生嬰兒。

孕婦在妊娠第一期患上此病可引致流產；如在妊娠第三期患病，可引致早產、嬰兒出生時體重過輕甚至死亡。較後期受感染的胎兒，出生後可能會出現智力障礙、癱瘓、失明，以及大腦、心臟和腎臟受損等問題。

哪些食物較高風險？

預防方法

在處理食物、進食前和如廁後勤洗手；保持食物衛生，生熟食物分開處理並將食物徹底煮熟，高危人士應避免進食保質期較長（超過5天）的冷凍即食食品、未經巴士德消毒的奶類製品，以及預製或預先包裝沙律等。

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撰文：蘇麗儀