【新冠肺炎】許樹昌：食肆應分開人手處理上菜執枱 籲加抽氣扇或空氣過濾設施

本地疫情終現回落跡象，部分社交距離措施由周五起放寬，包括食肆可延長堂食至晚上9時。政府專家顧問、中大呼吸系統科講座教授許樹昌今早表示，相信政府已平衡各界意見，維持晚市堂食至2人一枱亦可將風險減低。

許又指出，食肆應分開人手處理執枱及上菜，「食完嘢個碟就污染咗」，若由同一人處理就有機會傳播病毒，亦認為做法不難處理。但他稱，相信食肆難以加密到每小時換氣6次，因已是醫院病房的規格，呼籲食肆可加裝小型抽氣扇或高效空氣過濾機，幫助改善空氣質素。

業界：執枱專員僅大集團可負擔 店換氣6次「天方夜譚」

稻苗學會主席徐汶緯樂見政府放寬措施，預料生意可回復一半，但認為「執枱專員」只有大集團、大餐廳能夠負擔，例如酒樓本身亦會有傳菜員，但小餐廳資源較少，就難做到。

至於加強店舖換氣至每小時6次，他形容是「天方夜譚」，因若要由現時每小時換氣4次加強到6次，過程要入圖則去加大抽氣、冷氣系統，行政程序多，若可加裝空氣清新機等則不難處理。

撰文：李卓謙

責任編輯：陳浩義