【新冠肺炎．外國研究】新冠病毒可於急凍食品存活21日 零下20度雪藏後病毒仍有感染力

內地有部門早前發現進口急凍海鮮，及巴西雞翼樣本帶有新冠病毒，令人擔心急凍食品會成為疫情傳播途徑。有外國研究團隊模擬急凍食品運輸過程，發現新冠病毒在零下溫度冷藏，經過21日仍能保持感染力，提醒市民在處理急凍食品時必需保持衛生，同時應確保徹底煮熟食物方可進食。

綜合外國傳媒報道，有新加坡與愛爾蘭團隊針對新冠病毒可在急凍食物上存活時間進行研究。經模擬後，團隊發現新冠病毒的傳染性可在經過急凍3個星期、共21日後依然維持，反映急凍食物或可成為病毒傳播途徑之一。

零下冷藏21日 新冠病毒仍具感染力

研究團隊於新加坡購入一批三文魚、雞肉及豬肉切塊，人工添加新冠病毒後模擬食品運送過程，先後將樣本儲存在攝氏零下20度的凍櫃及零下4度之冰箱。

經21日後，研究人員取出肉類樣本化驗，發現樣本當中仍然存在具有感染力的新冠病毒。研究人員指出，此結果可以解釋部分長期未有疫情爆發的國家，如越南及新西蘭為何突然有人受感染，然而他們亦強調，經急凍食品傳播並非目前主流的新冠肺炎傳播方式。

研究人員又指，縱然病毒經急凍食品傳播的例子罕見，惟國際食品市場規模龐大，即使發生機率不高亦可引致大量感染者出現，亦有機會在經常處理急凍食品的人員間爆發新一波疫情，提醒人們在處理急凍食品時需保持手部清潔，並且應確保食物徹底煮熟方可進食。

張竹君提注重手衛生 徹底煮熟食物再進食

內地山東及廣東省先後有進口急凍海鮮，及巴西雞翼被發現帶有新冠病毒，當局發現時已有部分產品流出市面，加上丹麥肉類生產商「丹麥皇冠」設於當地之廠房曾爆出疫情，600名員工至少142人確診，其豬肉產品亦有在港出售，故本港曾爆發小規模急凍食品恐慌。

衛生防護中心傳染病處主任張竹君曾表示，烹調急凍食品的過程已有效消滅病毒，市民無需過份憂慮，但就提醒接觸急凍食品時要避免接觸眼及口鼻，其後亦應儘快洗手。

責任編輯：鄭禮賢