【食用安全】外賣壽司蝦漆黑中竟變螢光藍 專家剖析3大原因籲勿進食

壽司一直深受港人喜愛，但其海鮮配料竟會在黑暗中變螢光色？泰國一名網民近日買了一盒外賣壽司回家，打算大快朵頤，未料其中一件壽司上的蝦竟在黑暗中發出螢光藍色，讓他膽顫心驚，遂拍下照片分享至社交平台，引起網民熱議。有當地生物學專家推測，壽司蝦變成螢光藍色可能有3大原因，當中包括受發光細菌感染。

該名網民早前在Facebook上載3張照片，一張在室內光線充足下拍攝，整盒壽司並無異樣，另一張則是在燈光較暗的情況下拍攝，壽司蝦發出微弱的藍色螢光，且環境愈暗藍光愈明顯，嚇得他不敢進食。

帖文引起網民熱議，甚至引起泰國朱拉隆功大學科學系生物學講師乍薩達博士的注意，他回應時表示，壽司蝦發出螢光藍色可能是以下3個原因：

1. 有機會受到發光細菌感染所致，如假單胞菌、熒光假單胞菌、費氏弧菌、磷弧菌等。

2. 被捕獲前，可能進食了浮游動物或浮游藻類。

3. 壽司店家製作時，可能添加了化學物質，例如含有以磷的食品添加劑。