【消委會】46款罐頭魚含金屬污染物 3款沙甸魚致癌物無機砷含量最高【附詳細名單】

香港人工作繁忙，再加上新冠肺炎疫情來襲，罐頭魚沙甸魚、吞拿魚和鯪魚便成為不少家庭常備「看門口」的罐頭食品。消費者委員會（消委會）近日檢測市面46款罐頭魚樣本，發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物，其中9成沙甸魚及6成吞拿魚樣本，檢出金屬污染物鎘（cadmium），過量攝入可導致慢性中毒。此外，逾7成沙甸魚及逾1成吞拿魚樣本，更檢出無機砷（inorganic arsenic），無機砷對人類毒性較大，長期攝入可致神經和心血管等疾病。

46款罐頭魚全部含金屬污染物

消委會近日檢測46款罐頭魚樣本，包括19款沙甸魚、 20款吞拿魚及7款鯪魚罐頭，售價介乎$7.8至$149。在檢測中發現，全部含有不同種類和含量的金屬污染物，主要是砷、汞、鎘和鉛。3款罐頭魚中，沙甸魚檢出的平均鎘含量最高，其次是吞拿魚，但所檢出的鎘含量低，屬可接受範圍，而鯪魚則沒有檢出鎘；過量攝入可使人慢性中毒或引致不能逆轉的腎功能障礙。

至於無機砷是砷毒性較強的形態，會令人致癌。而無機砷含量最高的3款樣本是「紅圈牌」、「Diverxu」和「老人牌」日式照燒汁沙甸魚，含量同為每公斤0.08毫克，達《修定規例》上限的8成。

吞拿魚樣本甲基汞平均含量最高

而是次檢測亦發現，9成吞拿魚樣本檢出甲基汞（methylmercury），吞拿魚樣本的平均含量高過鯪魚和沙甸魚樣本；甲基汞為汞（俗稱水銀）毒性最高的形態，可損害人體神經系統，大量攝取不利胎兒神經系統發育，也可令幼童智力下降。

另外，多氯聯苯（polychlorinated biphenyls PCBs）是工業產生污染物，已被國際癌症研究機構將其列為「令人類患癌」組別。近半沙甸魚樣本檢出多氯聯苯，毒性當量最高的樣本是「Diverxu」，亦是所有樣本中毒性當量最高，但比歐盟所訂的上限低；一名體重35公斤的小童和一名體重60公斤的成年人，每月分別進食2.9公斤和4.9公斤的「Diverxu」才會超過暫定每月可容忍攝入量。而在檢測中，所有吞拿魚及沙甸魚肉樣本均檢出總砷，惟全部低於《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》上限。

鯪魚樣本整體金屬污染物最低但鈉最高

與沙甸魚相反，罐頭鯪魚樣本整體的金屬污染物和多氯聯苯含量不高，而且鈣質平均含量為3類罐頭魚中最高，比沙甸魚高7成。不過，罐頭鯪魚肉的鈉含量也是三者中最多；按食安中心參考水平，是次檢測的7款罐頭鯪魚均屬高鈉（每 100克含超過 600毫克鈉）。

世衞建議成年人，每天不應攝取超過 2,000毫克鈉（約 5克鹽，略少於 1平茶匙食鹽）。是次只測試了魚肉部分，即使已隔走醬汁、鹽水等其他配料，鯪魚肉 的 鈉含量已頗高，故建議消費者避免連醬汁、配菜一起食用，以免攝入過多鈉，不利健康。

所有罐頭魚樣本含豐富蛋白質

檢測又發現，所有罐頭魚樣本均含豐富蛋白質，其中罐頭鯪魚樣本的平均鈣質含量更是3類罐頭魚中最高。但全部鯪魚樣本皆屬高鈉食品，由於罐頭魚均加入醬料烹調，消委會提醒消費者不應過量進食，以免增加患高血壓、中風，或心血管疾病的風險。

以下為總評（最高5星）較低的罐頭魚名單：

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責任編輯：李凱晴