膳食纖維 補過量 反損腸道健康

維持健康體格需有足夠營養，倘飲食不均衡，有人或會以坊間的膳食纖維或維他命沖劑補救。有營養師稱，長期攝取膳食纖維補充劑對身體的影響仍未清楚，有機會令腸道產生依賴，若停止服用可出現便秘；而過多維他命積存於體內或致中毒，籲應建立均衡飲食習慣才是上策。

澳洲認可營養師楊曉茵表示，蔬果有維他命、礦物質、葉酸、鉀等營養，有助保持免疫力，維持心臟健康等。當中蔬菜含有豐富的膳食纖維，能保持腸道健康、減少患腸癌的風險，同時屬低卡路里及脂肪食品，亦有助維持健康體重；至於水果則主要含有豐富維他命。她補充，膳食纖維吸收不足會有便秘，而維他命不足長遠更有可能導致抵抗力差、患心臟病，或因紅血球量不足，容易疲累或貧血。

長期攝入或易依賴 引致便秘

有人因為少食蔬菜，為補足身體所需，便選擇食用市面上的膳食纖維飲品。楊表示，只有過分偏食者才需額外服用營養補充劑，而吸收過量膳食纖維，反會引起腸道不適或脹氣情況等副作用；如長期攝入對身體的影響仍未清楚，更有機會令腸道產生依賴，「若減少或停止食用，可出現便秘狀況，但反應因人而異。」

楊亦提到，維他命飲劑大多含有高量營養素，但食用過量維化命有機會導致中毒，「維化命A、D、E、K等屬脂溶性維他命，攝取過量積存於體內，會增加肝臟負荷，有可能導致器官功能衰退。」她又指，正常人一日吸收45mg維他命C已足夠，但如維他命C飲劑或沖劑等，1杯已可高達數百至數千mg，較人體所需分量高出10倍，倘攝取太多維他命C但水份吸收不足，可導致腎結石。

楊強調，不論是膳食纖維或維他命產品，它們雖含豐富膳食纖維及其他營養，惟不含水果中的礦物質或蔬菜中的葉酸，故建議每日食用3份蔬菜，及1個大水果或2個細水果，從中吸收均衡營養，而非依賴產品補救。

記者︰胡靜嫻

編輯：林子豐

美術：陳超雄