【食物安全】韓國金菇受李斯特菌污染 造成4死36不適全美急回收

一款產自韓國的金菇懷疑受李斯特菌感染，美國疾病管制與預防中心（CDC）公布，涉事食品已造成4人死亡、36人中毒入院，並導致2名孕婦流產，已指示生產商回收該款金菇，並呼籲幾類高危人士避免進食任何產自韓國的金菇，避免感染。

韓國金菇疑帶菌 致4人死亡36人入院

《CNN》引述美國聯邦食品暨藥品管理局資料報道，由新鴻食品公司（Sun Hong Foods）生產的一款金菇食品懷疑含有李斯特菌（Listeria），於本周一（9日）已被當局全面回收，惟食品已導致4名美國人死亡，36人中毒入院。

據當局公開資料可見，該款金菇包裝上半部呈透明、下半部則為綠色並印有「ENOKI MUSHROOM」及韓文字眼，並標名「產自韓國」（Product of Korea）。美國疾病管制與預防中心（CDC）呼籲國民避免食用該款金菇，即使已食用一半而未覺身體不適都不應再食。

當局呼籲高危人士避免食韓國金菇

據悉，該款金菇自2016年11月23日至2019年12月13日為止，於美國已導致至少4人身亡，分別來自加州、夏威夷及新澤西州，另外美國17個州份合共36人亦懷疑因食用該款金菇引致中毒入院，當中有6名孕婦，其中二人已證實流產。當局又警告，在查明帶菌金菇的來源與分布前，高風險人士（即65歲或以上、孕婦、免疫能力低下者）應避免食用任何聲稱產自韓國的金菇。

病菌多於未煮熟食物出現 冷藏食品亦有風險

據香港衞生防護中心資料指，李斯特菌常見於自然環境（如泥土或水等），亦可存在於受污染而未經煮熟的食物如蔬菜、生肉，以及未經巴士德消毒法處理的奶，能在低溫環境下生存並可在受污染的冷藏食物中繁殖。

潛伏期
約3至70天，病徵一般在感染後3星期出現。

感染病徵
發燒、頭痛，腸胃不適、如噁心、嘔吐及腹瀉等。嚴重可出現併發症如腦膜腦炎或敗血症。如孕婦受感染後傳給胎兒或新生嬰兒，導致胎兒流產、夭折、早產或引致新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎。

傳播途經
進食受污染的食物、由孕婦經胎盤傳給胎兒、經受感染的產道傳給新生嬰兒。

預防方法
在處理食物、進食前及如廁後勤洗手。保持食物衛生，生熟食物分開處理並將食物徹底煮熟。高危人士應避免進食保質期較長的冷凍即食食品、未經巴士德消毒的奶類製成品及預先包裝沙律。

撰文：鄭禮賢