保鮮紙用完即棄小數怕長計 消委會推介3款慳錢廚房小工具

不少人都會使用保鮮紙保存食物，其輕巧方便，惟用完即棄，需要不斷購買新的保鮮紙，實在不夠經濟實惠和環保。消委會就分享3款能取代保鮮紙的環保產品，包括蜂蠟保鮮膜、矽膠用品及玻璃器皿，並拆解各款產品的利與弊。

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保鮮紙和保鮮袋是廚房常見用品，醃肉、貯存剩餘食材，甚至保存食物多會用到它們。不過消委會就指出保鮮紙和膠袋不僅不能重用，且塑膠在大自然環境中可百年不腐，破壞生態環境，對野生動物造成不良影響。其實除了保鮮紙和膠袋，市面上還有許多可重複使用的選擇，例如以下3款產品。 

蜂蠟保鮮膜：
是以棉布和食用蜂蠟所製成的保鮮膜，用法是將蜂蠟保鮮膜放在已盛載食物及要覆蓋的食物器皿上，然後沿容器邊沿壓出摺痕，用手按壓保鮮膜和容器邊沿，附在布上的蜂蠟軟化後會黏住容器，移開手後蜂蠟便會硬化，有效保存食物水份。

好處：
—覆蓋過食物，可用冷水清洗保鮮膜，晾乾備用
—由於蜂蠟會在使用時慢慢剝落，附在布上的蜂蠟減少後，減少水份流失的能力也會降低，如有需要可自行加上食用蜂蠟再用
—注意這類保鮮膜不宜盛載熱食，亦不可放於微波爐、電鍋或焗爐使用

矽膠用品：
矽膠是較新穎的接觸食物用材料，市面供應的產品類型包括矽膠膜，矽膠袋等。消委會提醒矽膠食物袋盛載食物後，宜用水洗後晾乾再裝載食物。另外，消費者選購時要留意產品標籤，注意產品適用範圍及加熱方法等，以免誤用。若標示物料為食品級，更可安心使用。

好處：
—伸縮或延展性佳，可阻隔水份和空氣
—耐冷和耐熱佳，可用於微波爐加熱或放入冰箱冷藏食物

玻璃器皿：

玻璃雖較重，攜帶外出較不方便，但在家中或廚房使用卻是個不俗的選擇。

好處：
—玻璃一般可承受高溫
—有些還可直接放在明火或焗爐使用，釋出化學物質的機會較微
—易清洗及消毒，也不易刮花

撰文︰林幸琦

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