不少人都會使用保鮮紙保存食物,其輕巧方便,惟用完即棄,需要不斷購買新的保鮮紙,實在不夠經濟實惠和環保。消委會就分享3款能取代保鮮紙的環保產品,包括蜂蠟保鮮膜、矽膠用品及玻璃器皿,並拆解各款產品的利與弊。
延伸閱讀:【消委會】保鮮紙密實袋測試2款釋出雜質多 推介安全之選最平約$9/100個
保鮮紙和保鮮袋是廚房常見用品,醃肉、貯存剩餘食材,甚至保存食物多會用到它們。不過消委會就指出保鮮紙和膠袋不僅不能重用,且塑膠在大自然環境中可百年不腐,破壞生態環境,對野生動物造成不良影響。其實除了保鮮紙和膠袋,市面上還有許多可重複使用的選擇,例如以下3款產品。
蜂蠟保鮮膜:
是以棉布和食用蜂蠟所製成的保鮮膜,用法是將蜂蠟保鮮膜放在已盛載食物及要覆蓋的食物器皿上,然後沿容器邊沿壓出摺痕,用手按壓保鮮膜和容器邊沿,附在布上的蜂蠟軟化後會黏住容器,移開手後蜂蠟便會硬化,有效保存食物水份。
好處:
—覆蓋過食物,可用冷水清洗保鮮膜,晾乾備用
—由於蜂蠟會在使用時慢慢剝落,附在布上的蜂蠟減少後,減少水份流失的能力也會降低,如有需要可自行加上食用蜂蠟再用
—注意這類保鮮膜不宜盛載熱食,亦不可放於微波爐、電鍋或焗爐使用
矽膠用品:
矽膠是較新穎的接觸食物用材料,市面供應的產品類型包括矽膠膜,矽膠袋等。消委會提醒矽膠食物袋盛載食物後,宜用水洗後晾乾再裝載食物。另外,消費者選購時要留意產品標籤,注意產品適用範圍及加熱方法等,以免誤用。若標示物料為食品級,更可安心使用。
好處:
—伸縮或延展性佳,可阻隔水份和空氣
—耐冷和耐熱佳,可用於微波爐加熱或放入冰箱冷藏食物
玻璃器皿:
玻璃雖較重,攜帶外出較不方便,但在家中或廚房使用卻是個不俗的選擇。
好處:
—玻璃一般可承受高溫
—有些還可直接放在明火或焗爐使用,釋出化學物質的機會較微
—易清洗及消毒,也不易刮花
撰文︰林幸琦
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保鮮紙用完即棄小數怕長計 消委會推介3款慳錢廚房小工具 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D191220
保鮮紙用完即棄小數怕長計 消委會推介3款慳錢廚房小工具 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
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2019-12-20
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