男子食3條蕉通便反致便秘加劇 營養師拆解2個食蕉關鍵

相信很多人都覺得食香蕉有助潤腸通便、改善便秘，但有內地男子食了3條香蕉後，反而便秘加劇，更因腹痛不止要到醫院求診，據指是食錯生香蕉所致。有註冊營養師提醒，未熟透的香蕉含較多果膠，進食後飲水不足容易導致排便困難，建議進食成熟香蕉並補充足夠水份，減低便秘風險。

男子食生香蕉致嚴重便秘

據《武漢晚報》報道，58歲李姓男子要每隔兩三天才排便一次，為了潤腸通便，便一口氣吃下3條香蕉，豈料其後兩天不但沒有便意，反而出現陣陣腹痛。三天後，李男到醫院求診，被指便秘很可能是因進食未熟透的香蕉引起。主診內科醫師王麗指未熟透的香蕉中富含鞣酸，過多鞣酸跟胃裡的食物蛋白質結合，形成不易吸收的鞣酸蛋白，會嚴重影響消化。鞣酸還會令糞便變得乾硬，加重便秘。她指青皮或皮黃但捏起來硬邦邦、吃起來有澀味的香蕉都是未熟透的香蕉，可加劇便秘。

王麗表示，要排便順暢，最重要是養成良好的排便習慣：定時排便，即使沒有便意也要按時如廁，5分鐘內還沒有解決便馬上起來；珍惜便意，一有便意，就馬上排便。晨早喝杯淡鹽水，睡前以肚臍為中心用手順時針揉肚子，經常進行提肛運動強化盆底肌肉，有助建立正常的排便反射。

高纖飲食飲水要充足

資深註冊營養師葉俊言表示，「鞣酸存在於不同的食物當中，例如紅酒，但食飯時飲紅酒不會造成便祕」，故鞣酸（又稱為單寧酸）造成便祕的機會較細。他認為果膠比起鞣酸更易造成便秘，「未熟透的香蕉果膠含量較多。果膠是一種難消化，類似纖維的碳水化合物，會在腸道吸收大量水份，糞便會變硬，導致難排便。」

他表示，雖然進食未熟透的香蕉容易造成便秘，但只要飲足夠水份，問題不大，「一般而言，每1卡路里要飲1毫升的水，所以視乎熱量，一日應該飲6至8杯，即約1.5至2升的水。」

成熟香蕉便秘風險相對較低

他提醒，解便秘宜食成熟的香蕉，「成熟的香蕉澱粉質比例較低，普通糖分比例較高。普通糖分的分子結構較細，容易吸收外，亦不會鎖著水份，便秘的風險亦相對較低。不過，一樣要飲足夠的水才能減低便秘發生。」

他又建議，多食高纖綠葉蔬菜和水果，如菜心、芥蘭、菠菜、西蘭花、橙、西柚、蘋果等，都能促進腸道蠕動，「每日食2碗菜及2個拳頭大的水果，平時亦可多食紅米、糙米、麥包等含豐富澱粉質的食物，以及乳酪、泡菜、麵豉等含豐富益生菌的食物，亦會有幫助。」

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資深註冊營養師葉俊言

撰文：陳樂彤

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