一家五口種菜打邊爐變毒鍋 3人食物中毒腳軟腹痛急送院【DIY種菜3大注意事項】

近年香港愈來愈多人會自家種植蔬菜，不過如果處理不當，分分引起健康風險。台灣有一家五口日前將疑有殘留農藥的自種青菜用作火鍋配料，其中3人吃下蔬菜及喝過湯底後陸續出現中毒現象，急需送院治理。有本地農場場主提醒，農藥具水溶性，故食用前要先洗乾淨，亦不建議飲用滾燙過蔬菜的火鍋湯水。

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據台灣《中央社》報道，本周二（26日）台灣有一家五口從清晨4時許，突然陸續求醫，最先是65歲媽媽出現抽搐、呼吸困難的情況，入院緊急插管並送往加護病房觀察治療。同日下午3時許，70歲爸爸和女兒到醫院探望母親時，爸爸也突然腳軟、腹痛。這時抵達的哥哥也出現腹痛、瞳孔縮小等症狀，3人均需住院治療。

醫護人員懷疑是食物中毒，患者家人憶述，爸爸自家種菜時會使用農藥，前一晚煮火鍋時也有加入自種青菜，曾察覺有異味，媽媽吃下最多青菜，最先感到不適，而爸爸和大兒子隔餐再把剩餘的湯水加菜煮麵線，就醫的3人均確診有機磷中毒。

有機磷中毒或會致死

主診醫生解釋，農藥中的有機磷會造成體內乙醯膽鹼濃度升高，由於中樞神經仰賴神經傳導物質「乙醯膽鹼」來控制肌肉，若攝取太多會使肌肉持續收縮、無法放鬆、並出現心跳變慢、腸胃蠕動增快、瞳孔縮小等症狀，嚴重會有抽搐、昏迷及呼吸抑制致死危險。

農場主人醒你DIY種菜３大貼士

歐羅有機農場場主黃如榮接受《晴報》訪問時指出在食用蔬菜前，應先將蔬菜分開小棵地清洗，然後用水浸泡，再沖一沖，要注意浸過菜的水千萬不要重用，因為大部分的農藥具水溶性，如沒有洗乾淨便直接用作火鍋配料，農藥便會溶解在水中，因此他亦不建議飲用滾燙過蔬菜的火鍋湯水。他續指，自家種植蔬果要注意以下3項要點：

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歐羅有機農場場主黃如榮

撰文：林幸琦

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