打邊爐時切勿心急,將未熟的食物吃入肚隨時出事!內地一名46歲男子早前吃麻辣火鍋時,吃進未煮熟的豬肉及羊肉,近日突然癲癇頻發,到醫院檢查後被診斷為腦囊蟲病,全身有700多條寄生蟲,所幸經治療後目前已康復。有腸胃肝臟科專科醫生指,囊蟲在體內潛伏期長,且症狀不明顯,建議多注重飲食衛生,尤其豬肉需確保完全煮熟方可進食,以預防感染囊蟲。
吃麻辣火鍋大快朵頤 一段時間後開始頭暈頭抽搐
據報,來自浙江的朱男是一名建築工人。一個月前,他買了些豬肉、羊肉,在住所內自製麻辣火鍋大快朵頤,飽吃一頓便倒頭便睡。過了一段時間後,他開始感頭暈、頭頂脹痛,半夜熟睡時更出現抽搐、口吐白沫等癲癇癥狀。一次同屋工友發現他癲癇發作後,立即致電報警。朱男送院後經電腦斷層掃描(CT)檢查頭顱後,發現其「顱內多發鈣化」;磁力共振檢查結果則顯示其「顱內多發病灶」。醫生建議作進一步檢查,但朱男自覺身體健康,便沒再檢查。
醫生:豬羊未煮熟 導致寄生蟲入腦
未料出院後,朱男半夜仍常癲癇發作,遂往浙江大學醫學院附屬第一醫院求醫。主診醫生黃建榮經仔細問診後,發現朱男不久曾吃過火鍋的豬肉及羊肉,經檢查後診斷為腦囊蟲病。黃醫生分析,朱男吃進肚的豬肉及羊肉可能有豬囊尾蚴蟲寄生,因肉未煮熟,導致豬囊尾蚴蟲通過消化道進入大腦。朱男回憶道:
「肯定是這樣!那些肉我就隨便涮了下,麻辣鍋底本來就是紅通通,也壓根看不出肉熟透了沒,我就很心急地吃了下去。」
世衞:進食未熟肉類 飲受污水源可感染
據世界衞生組織資料,囊蟲病(或稱絛蟲病)可由進食未經煮熟且受感染的豬肉、接觸患者糞便或飲用帶絛蟲卵的污水感染。絛蟲的幼蟲會在肌肉、皮膚、眼睛和中樞神經系統內發育,繼而入侵包括腦部在內的其他器官,造成劇烈頭痛、失明,抽搐、癲癇發作,且有致命風險。
寄生蟲潛伏期長 病徵不明顯
腸胃肝臟科專科醫生李達榮早前接受《晴報》訪問時指,絛蟲在人體內的潛伏期相當長,且症狀並不明顯,可能在感染數周至數月後,才出現腹痛肚瀉、體重驟降等病徵,病人本身不易察覺。為防感染絛蟲,李醫生建議大家多注重飲食衛生,尤其豬肉需確保完全煮熟方可進食。
以下是香港食物安全中心提供的6大貼士,助大家吃火鍋時遠離寄生蟲威脅:
—禽肉、豬肉及牛肉清洗後,應切成薄片,會較易煮熟
—在整個進食過程中,要待湯汁徹底煮沸才把鍋內已徹底煮熟的食物取出
—每次加添水或湯汁後,應待水或湯汁沸騰後才再烹煮食物
—豬肉中心部分必需以攝氏75度或以上持續烹煮至少15秒
—如豬肉在烹調後仍有粉紅色肉汁流出,或中心部分呈紅色即代表未完全熟透
—享用火鍋時應使用2套筷子餐具,分別用來處理生熟食物,亦要避免將過多食物放在枱上以防交叉污染
撰文:李凱晴
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吃麻辣火鍋豬羊肉未熟就食 男子長逾700條寄生蟲癲癇頻發 - 晴報 - 時事 - 要聞 - D191119
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吃麻辣火鍋豬羊肉未熟就食 男子長逾700條寄生蟲癲癇頻發 - 晴報 - 時事 - 要聞
打邊爐時切勿心急,將未熟的食物吃入肚隨時出事!內地一名46歲男子早前吃麻辣火鍋時,吃進未煮熟的豬肉及羊肉,近日突然癲癇頻發,到醫院檢查後被診斷為腦囊蟲病,全身有700多條寄生蟲,所幸經治療後目前已康復
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2019-11-19
吃麻辣火鍋豬羊肉未熟就食-男子長逾700條寄生蟲癲癇頻發