【進補良機】立冬防寒補腎好時機 中醫滋補湯水養陰健脾

今日（8日）踏入二十四節氣中的「立冬」，「立冬」之時即冬季開始。「秋收冬藏」，中醫認為冬季開始應進行養陰進補工作，而「立冬」正是冬季進補的好時機。中大中醫學院及中大中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑，就分享了「立冬」的進補貼士。

林醫師表示，中醫認為「秋收冬藏」，指人於冬季應如某些動物一樣進入冬眠狀態，適宜養尊處優，因「立冬」是進補的好時機。他建議冬季後不宜多做劇烈運動，因過量出汗或會消耗正氣。由於秋、冬期間天氣寒冷，寒氣為陰或會有損人體陽氣，容易感冒或傷風，而陽氣主歸於腎。因此，「立冬」後應養腎防寒。

林醫師又提醒，平日手腳容易冰冷、有經痛問題的女士亦可藉着這段時間進補，多吃溫性肉類如紅肉，幫助改善以上不適的問題。若想在秋、冬期間養陰補腎，可從飲食做起，推介以下一款湯飲，可在冬季滋補一下︰

「立冬」滋補湯
材料︰制芡實5錢、花生5錢、合桃5錢、金櫻子5錢、羊肉片4兩、飯焦1碗、生薑2片、花雕酒半碗

做法︰除羊肉片及飯焦外，先將其他材料用8碗水煲約1小時，再加入飯焦及羊肉片煲煮，加上花雕酒開蓋煮約5分鐘熄火即可。

功效︰羊肉屬溫性，適合冬天進補；飯焦能補脾胃；制芡實及合桃可補腎；花生可以滋陰補血。

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中大中醫學院及中大中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑

撰文︰潘迦晴

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