大便又硬又少釀便秘危機 三款湯水 通便潤腸 消積滯

便秘是常見的都市病之一，是任何年齡層都會遇到的問題，除了飲食習慣，長期缺乏運動亦是導致腸道蠕動減慢而造成便秘的原因。中大中醫學院及中大中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑及註冊中醫師林惠賢推介以下湯水，有助改善便秘問題。
 

雖則每人的排便習慣不同，但一般而言，相隔3日才排便一次可等同便秘。而大便形態呈粒狀或軟散，都是大腸津液不足或腸胃積熱所致。

實證便秘
中大中醫學院及中大中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑接受《晴報》訪問時表示，實證便秘的人士症狀多為有便意但難排出，愛吃辛辣、味重及甜吃，每次需要吃得很飽才有大便。此湯能清肝明目及消積導滯，材料中的生熟薏米有清肺潤腸熱的功效，亦能健脾補中。

材料︰夏枯草 5錢、雞內金 3錢、生熟薏米 各5錢、布渣葉 3錢
做法︰以上材料用清水洗淨後，用布包，加入8碗水，中火煮45分鐘至3碗水，空腹服用。 以上為2人分量，各人服1.5碗，適合實證便秘人士飲用。

註︰患有慢性胃腸病的人士，需徵詢註冊中醫師意見方可服用

虛證便秘
林醫師表示，虛證便秘的人排便時乏力，經常感到疲累及容易水腫。大便量少需要用力才能排出大便。此類型患者可加入少許蜜糖幫助滋陰潤燥通便。

材料︰北芪 5錢、拍子仁 5錢、黑芝麻 3錢、生熟薏米 各5錢、少許蜜糖
做法︰將以上材料用5碗水煮約45分鐘後隔渣，加入少許蜜糖服用

無花果沙參湯
註冊中醫師林惠賢表示，此湯可幫助排便，無花果、南北杏可潤腸通便；雪耳、沙參可滋陰潤肺，減少大便乾硬情況。此湯亦有潤膚功效，常於冷氣間工作而皮膚乾的人士也適合飲用。

（3-4人分量)
材料︰無花果乾 3-5粒（視乎甜度）、南北杏 各15克、雪耳1朵、沙參30g、瘦肉 500克、食鹽少許、水 2公升
做法
1. 南北杏、沙參、無花果洗乾淨，剪開無花果，浸30-45分鐘
2. 雪耳用水泡發，去蒂，撕成小塊
3. 瘦肉洗淨切塊，汆水去血污
4. 鍋中加入冷水，將所有材料放進煲，滾起後轉中火煲約1.5小時，最後加鹽調味。

*體質偏寒及脾胃較虛弱的人士不可多飲，否則容易造成泄瀉，感冒期間及孕婦則不宜飲用。

木瓜排骨湯
鮮木瓜有助通便，而木瓜酶可幫助消化，同時含豐富維他命A，C，B等。紅皮花生及紅棗可助養血，改善血虛便秘，粟米可清熱利尿，十分適合夏天飲用。

（3-4人份量）
材料：鮮木瓜1個、紅皮花生60克、排骨500克、去核紅棗6枚、粟米1條、紅蘿蔔1條、食鹽少許 、水2公升
製法：
1.鮮木瓜洗淨，去皮去核，切塊。粟米連芯切成厚片，紅蘿蔔去皮切塊。
2.花生洗淨浸潤30分鐘。
3.排骨洗淨切塊，汆水去血污
4.所有材料放入湯煲，滾90分鐘，加鹽調味。

{{hket:inline-image name="20191101SOUP201.jpg"}}{{/hket:inline-image}}

註冊中醫師林惠賢

{{hket:inline-image name="231321321.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}

中大中醫學院及中大中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑

 撰文︰劉紀瑩