廚房最污糟比馬桶更多細菌 微生物學家揭5大高危物品

一般人覺得廁所才是家中最污糟的地方，但原來廚房的細菌數量，可能比馬桶還要多！美國有專家指出，廚房或是家中最多細菌的地方，並有可能傳播沙門氏菌和大腸桿菌，卻一直被大眾所忽略。他又指出5大高危物品，提醒大家記得要定時消毒清潔。

砧板糞便細菌數量 比廁板上的更多

據美國有線新聞網路（CNN）報道，由於擔心廁所充斥細菌，一般人都會勤於清潔，或因此而忽略了其他地方。美國亞利桑那大學公共衞生、環境科學和免疫學教授、微生物學家Charles Gerba指出，家中細菌最多的地方其實是廚房。

根據Gerba的研究顯示，一般家庭的砧板上的糞便細菌數量，比廁板上的更多。他解釋，這是因為切肉用的砧板容易殘留沙門氏菌和大腸桿菌，

「實際上，將三文治放在廁板上，比放在砧板上更安全。」

鋅盆成細菌溫牀 海綿為細菌數量之最

他又指出，鋅盆是另一個細菌溫牀，「很多人都會在鋅盆中解凍生肉或沖洗生雞肉，事後卻只用清水清潔鋅盆。」他進一步指出，大家不應該在鋅盆中切沙律用的菜及生果，並建議用漂白劑之類的廚房清潔用品擦洗砧板及鋅盆。

而數到細菌最多的，正是用來清潔砧板、鋅盆等物品的海綿。Gerba表示，從他收集到幾百戶家庭的海綿中，有15%含有沙門氏菌。2017年一項研究更發現，廚房海綿中可找到362種不同的細菌，在一立方吋的海綿中，就有820億個細菌。

雪櫃門把手易忽略 毛巾多日不洗滋生細菌

此外，雪櫃門把手亦是其中一個細菌聚集的好地方。Gerba提醒，很多人處理生肉後，未有洗手就直接開雪櫃，或是把擦過手、受污染的毛巾掛在把手上。同時，不少人處理肉類食品後會用毛巾擦手，毛巾使用多日後卻未有清洗，容易滋生細菌。

5大高危物品：

1. 砧板

2. 鋅盆

3. 海綿

4. 雪櫃門把手

5. 廚房用毛巾

Gerba又提醒，雖然廁所經常清潔，但仍不能掉以輕心。若是沖馬桶不蓋廁板，糞便細菌有機會在空氣中散播，污染周遭包括毛巾、牙刷、番梘等物品。濕毛巾亦容易成為細菌溫牀，他建議至少每3到4天就要更換一次毛巾，否則當使用毛巾擦臉時，沾染到的大腸桿菌「比直接將頭塞進馬桶或沖廁時還要多」。

研究：咖啡壺雪櫃等亦不容忽視

另根據美國國家衞生基金會（NSF）研究發現，咖啡壺的儲水盆、雪櫃肉類及蔬菜儲藏室、開罐器、攪拌器、膠刮刀、薄餅切割刀等，都是大腸桿菌或沙門氏菌的溫牀，大家亦不容忽視。

撰文：李凱晴