常吃外賣的人要留意,常用外賣食物盒或暗藏健康風險!有美國研究發現,經常吃外賣的人血液中含有可致癌物PFAS成分較高,相信與外賣包裝紙或膠盒的塗層含有PFAS有關,這種可致癌物難以直接排出,會停留體內數年。有營養師指出,PFAS亦經常存在於「易潔鑊」等廚具當中,並會滲入食物,長期攝取或會引起癌症、不孕等風險。
PFAS常見於外賣盒
PFAS (全氟與多氟烷基碳化物, perfluorinated and polyfluorinated alkyl substances) 是一種防著色、防水、防油及防火的化學物質,性質穩定,耐高溫而且不易被分解,常被用於速食包裝紙及外賣餐盒上。
根據美國《Dietary Habits Related to Food Packaging and Population Exposure to PFASs》研究顯示,研究人員從2003年至2014年間,觀察了1萬名人士的血液樣本,發現有7成參加者的血液均含5種常見的PFAS。而且受訪者進食快餐24小時後,血液中的PFAS濃度會上升,相信是因食物沾到外賣包裝紙或膠盒的塗層含有的PFAS所致。
PFAS與其他污染物都難以在體內分解,會一直停留在體內,因此如果經常及持續地食快餐,體內的PFAS水平會相對較高。這種物質對人體有害,接觸過多會導致病變、膽固醇上升、生育力下降及甲狀腺疾病,或會致癌等,亦不利於幼童的成長及學習能力。
廚具亦可能含PFAs
註冊營養師張展鵬續指,根據美國食品和藥物管理局(Food and Drug Administration )(FDA)的調查報告結果指出, PFAS含5,000種合成化學物質,也稱為「永久性化學物質」, 經常存在於「易潔鑊」或「不粘鍋」當中,而這些有害物質會滲入食物當中,特別是在高溫下烹飪時特別容易。PFAS與嚴重的健康風險有關,包括癌症、不孕、腎臟或肝臟損害,建議要小心選擇廚具和烹煮器具。
選擇及清潔廚具要注意
張展鵬指出,購買新廚具時,避免選擇鋁(aluminum)和特氟龍(Teflon)材料,可以選擇陶瓷塗層、不銹鋼或鋼化玻璃等無毒材料。
如果想防止不粘鍋釋放有害化學物質及令它更耐用,必須確保清潔方法正確,避免使用金屬器具洗刷,以防刮花塗層,亦要避免過份高溫烹飪,因為兩者都可能導致PFAS釋放到食物或空氣中。
{{hket:inline-image name="frankie.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
資料來源:註冊營養師張展鵬
撰文:鄭欣怡
精選健康知識,盡在 Healthy Life 健康男女
https://fb.com/HealthyLifeExpress/
-
甲類鏈球菌|47歲男扭傷求診中醫針炙染「食肉菌」截肢 衞生署:疑中醫未遵感染控制程序 |
|
-
PSA篩查助偵測早期前列腺癌 晚期個案應把握一線治療時機 |
|
-
-
遊日注意︱女子獨遊日本住連鎖酒店聞異味查看床底驚「四目相對」 爬出陌生男網揭真實身份 |
|
-
新冠疫情︱本港新冠陽性率創近半年新高4星期内錄10死 衞生署:未來數周續攀升 |
|
-
飲食陷阱|26歲女打邊爐後喉嚨痛 求診僅10分鐘不治 醫生揭致命原因 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
【消委會】23款香料豆蔻粉含致癌物 可影響胎兒致發育不健全【內附完整名單】
|
-
【消委會】香料可致癌損免疫系統 21款不含致癌物香料名單一文盡覽
|
-
英國研究:中國人嗜鹹全世界第一 1日平均食11.2克鹽超世衛標準1倍
|
-
【降血糖必食】糖尿病越甜越要戒?中醫推介4大「穩糖」水果
|
-
5大平價天然食材 消炎鎮痛紓緩關節炎必食【內附食療】
|
-
入秋時令必食!栗子健脾補腎抗衰老 維他命C高蘋果10倍【內附食譜】
|
-
錫紙煮食暗藏鋁毒? 研究:長期攝取或致腦退化【內附煮食小貼士】
|
【美國研究】外賣盒防水防油塗層可致癌 化學物長留體內損免疫系統 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D191017
【美國研究】外賣盒防水防油塗層可致癌 化學物長留體內損免疫系統 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
常吃外賣的人要留意,常用外賣食物盒或暗藏健康風險!有美國研究發現,經常吃外賣的人血液中含有可致癌物PFAS成分較高,相信與外賣包裝紙或膠盒的塗層含有PFAS有關,這種可致癌物難以直接排出,會停留體內數
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2476394%2F%E3%80%90%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E7%A0%94%E7%A9%B6%E3%80%91%E5%A4%96%E8%B3%A3%E7%9B%92%E9%98%B2%E6%B0%B4%E9%98%B2%E6%B2%B9%E5%A1%97%E5%B1%A4%E5%8F%AF%E8%87%B4%E7%99%8C%20%E5%8C%96%E5%AD%B8%E7%89%A9%E9%95%B7%E7%95%99%E9%AB%94%E5%85%A7%E6%90%8D%E5%85%8D%E7%96%AB%E7%B3%BB%E7%B5%B1
https://skypost.hk/article/2476394/美國研究-外賣盒防水防油塗層可致癌-化學物長留體內損免疫系統
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2475000/2476394/1_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2475000/2476394/
健康
飲食與運動
503
2476394
514
514003001
健康 飲食與運動
健康問題,健康養生,添加劑,致癌物
健康醫療,健康問題,健康醫療,健康養生,實體詞,有害化學物/毒品,添加劑,實體詞,有害化學物/毒品,致癌物
致癌物,食物安全中心
2019-10-17
美國研究-外賣盒防水防油塗層可致癌-化學物長留體內損免疫系統