伊丹十三1985年電影《Tampopo》(蒲公英),山崎努飾男主角、長途車司機五郎,宮本信子飾女主角、小小拉麵店守寡老闆娘蒲公英,那是有關拉麵,以拉麵為中心的早期電影,樂而不淫,一看再看,永不過時。
演而優則導的伊丹十三,首部執導電影《葬禮》拍於51歲,第二部電影便是《蒲公英》,娛樂性豐富之外,也加插不少從日本人生活中提取精華煉成的黑色幽默。故事以主人翁蒲公英探究如何製成一碗好麵為主綫,經歷各種搞笑場面,過程莊諧並蓄,笑破肚皮之外,也看到造麵從材料特性、湯底熬法、麵條性質、材料配搭、溫度拿捏、服務態度等等,簡直以電影訴說食色性也,甚至是拉麵大全。
意大利麵通過天主教及時尚影響力,雲吞麵透過通四海的華僑,越南Pho透過被法國殖民及越戰,日本拉麵通過電影《蒲公英》,推廣至全世界,被認同而成為國際食品,今天香港拉麵店隨時風行過雲吞麵店,有賴年輕人一條心向着更受歡迎的日本食品。
「一幻」拉麵店的出現,已是過去廿多年間從日本開到香港的正宗拉麵店起碼第三波。在競爭激烈的情況下仍被肯定,受歡迎,證明貨真價實,品質高水平,口碑備受推崇始得存活,融入社會。相約朋友試吃,四個人點了中環限定蝦汁胡麻冷麵、特濃蝦汁叉燒拌麵、濃厚豚骨叉燒湯麵、叉燒飯及蝦味飯團。中環店已申請酒牌,慢慢享千歲鶴清酒、威士忌梳打及札幌啤酒,聊天個不亦樂乎,忽覺就在蘭桂坊一角,除了白天白領一族,亦是眾多夜貓子們深宵至佳食堂。
(本欄逢周三至四刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
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從蒲公英到一幻好麵 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D191017
從蒲公英到一幻好麵 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
伊丹十三1985年電影《Tampopo》(蒲公英),山崎努飾男主角、長途車司機五郎,宮本信子飾女主角、小小拉麵店守寡老闆娘蒲公英,那是有關拉麵,以拉麵為中心的早期電影,樂而不淫,一看再看,永不過時。
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2476107%2F%E5%BE%9E%E8%92%B2%E5%85%AC%E8%8B%B1%E5%88%B0%E4%B8%80%E5%B9%BB%E5%A5%BD%E9%BA%B5
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