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【糖尿病飲食】血管清道夫 洋蔥黑木耳可助降血脂防高血壓

發佈時間: 2019/10/04

洋蔥及黑木耳價錢既便宜,又是天然血管清道夫。註冊營養師張展鵬曾接受《晴報》訪問時表示,洋蔥和木耳都是營養豐富的食材,洋蔥能降低血糖與血脂,木耳則有助活血及改善血脈不通,預防高血壓。

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洋蔥搭配食物有助改善三高
張展鵬表示洋蔥為低熱能的食物,且含豐富營養成分,鮮洋蔥含有極高水分、粗纖維、鈣、磷、鐵、維他命C、尼克酸、核黃素、硫胺素及胡蘿蔔素,還有多種硫化物及多種氨基酸,能有效地降低內血糖與血脂,防止血栓和心冠狀動脈硬化,以及防止骨質疏鬆症,調節前列腺素。

另外,洋蔥裏所含的化合物也能阻止血小板凝結,並加速血液凝塊溶解,所以,享用高脂肪食物時,如能搭配少許洋蔥,便可消除高脂食物引起的血液凝塊,令血壓下降。

黑木耳富含鐵質可改善血脈不通
張展鵬另外指出,黑木耳又稱為「桑耳」,當中含豐富水溶性纖維素,可減緩血糖吸收。每100g黑木耳含有185mg鐵質,比菠菜高出20倍,亦比豬肝高出7倍,可防止缺鐵性貧血,有助活血及改善血脈不通,預防高血壓。

黑木耳亦含有維他命K,能維持體內凝血因子的正常水平。在食用黑木耳後更可令腸胃濕潤膨脹,隨着腸胃蠕動而貼附於絨毛表面,可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中,以致於不易有飢餓感,達到纖體的效果。

另外,根據衞生署網站,糖尿病的治療方法亦包括︰

  • 減肥:維持理想體重,可以令失衡的胰島素分泌回復正常。
  • 調節飲食:避免吸收高熱量和高糖份的食物,以減低胰臟的負荷。一些輕微患者只需注意飲食,便可以控制病情,不需服藥。
  • 適量運動:能改善血管健康,促進血液循環,減少併發症。對於過重的病者,有助控制體重。
  • 藥物治療:應按醫生指示服用降血糖藥物或胰島素注射劑,以免產生不良反應。

此外,患者應注意生活上的調節,三餐定時定量、作息定時、切勿吸煙、定期覆診,以確保病情得到控制,及避免出現併發症。

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撰文: 林幸琦

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