今年夏天日本受熱浪侵襲,氣溫相當高。早前有日本網友下班後,把新買的香蕉遺留在車內,怎料翌日取出時整梳香蕉都變成黑色,剝皮後更流出汁液。有網民笑言「發黑」的香蕉是惡魔果實,到底發黑的香蕉能否繼續安全食用?
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圖片來源︰Twitter
香蕉放車上一晚後變「黑」
日本一名網友在社交網站上貼文表示,有日下班後買了香蕉放在車上忘記取出,沒料到翌日去拿時,整條香蕉經已全變黑,剝皮後更流出白色汁液,相當驚嚇。有網友笑言,過熟變黑的香蕉看起來像黑色茄子,更有人指,發黑的香蕉其實相當香甜。
蕉皮顏色青糖分較低
營養師王敏寧(Mandy)接受《晴報》訪問時表示,香蕉本身的糖分頗高,一隻中型香蕉大約有14克糖。Mandy指香蕉有一個有趣之處:曾經有研究顯示,外皮顏色較青的香蕉,澱粉質含量可達82%,單糖就只有約7%;如蕉皮帶黃,澱粉質含量會降至26%,糖分會上升至63%;而帶黑的香蕉,糖分更高達88%。這是由於大部分碳水化合物經酵素分解後,會增加單糖的成分。
香蕉皮連肉變黑能否食用?
Mandy表示,如果蕉皮連果肉都有變黑不尋常的情況,則不建議食用,因果肉有機會已經變壞。
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香蕉皮出現梅花點能食用?
如果蕉皮出現梅花點,一般都能夠安全食用,果肉亦會較甜,運動後需要補充能量的人,選擇外皮帶梅花點的香蕉較為適合。她亦提醒由於香蕉肉的糖分較高,需要關注血糖指數的人士,應注意分量或選擇外皮較青的香蕉。
生果如已變黑,要小心食用。早前台灣有人買芒果後放置2-3日,芒果表面已出現小黑點,男子因不想浪費就把黑點削掉後吃用,約2天後出現噁心、嘔吐及脹痛情況。當地醫生指情況嚴重可有機會致死,建議大家避免吃用有黑點的果肉。
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營養師王敏寧(Mandy)
撰文︰潘迦晴
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新買香蕉丟車上一晚 翌日取出立即變黑【附營養師回應】 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D190905
飲食知識; 香蕉; 澱粉質; 糖分; 營養師王敏寧
新買香蕉丟車上一晚 翌日取出立即變黑【附營養師回應】 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
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2019-09-05
新買香蕉丟車上一晚-翌日取出立即變黑-附營養師回應