蝦是大眾常吃的海產之一,但若果剝開急凍蝦竟見粗大白色蟲狀物體藏身其中,究竟蝦隻仍能否食用?有台灣網民發現問題後大驚,急問急凍蝦是否「生蟲」。有水產專家指蟲狀物其實是蝦隻內臟一部分,煮熟後即可食用。海鮮聯合總會主席李彩華受訪時則向讀者分享食蝦頭蝦膏心得,提醒養殖蝦蝦頭不宜多吃!
蝦頭藏白色狀似「寄生蟲」嚇壞網民
一名姓蔡台灣網民早前於Facebook發文,指於街市買下一盒急凍蝦,回家處理時將蝦頭一剝,竟發現其中幾隻的蝦頭與蝦身相連之處,都有白色條狀之半透明物體,屈摺一圈藏身其中,外觀極似寄生蟲,深怕急凍蝦已受污染故請教網民,
「請問這是寄生蟲嗎?這樣還可以吃嗎?」
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實屬蝦隻內臟「煮熟可吃」
不少網民回應求救,有人笑稱「買蝦送蟲」、「好大條蛋白質」、「該不會是白飯魚」。有心水清網民就指出這其實是蝦的生殖腺體「精莢」(又名「精包」)而非寄生蟲,蝦子煮熟後依然可吃。台灣海洋大學水產養殖系教授冉繁華就曾指出,蝦的「精莢」就相當於脊椎動物的精巢,亦即形成精子的器官,與其他蝦內臟一樣煮熟可吃。由於蝦的內臟均處於頭部,故才會剝開蝦頭時被人發現。
蝦隻甚少有寄生蟲 李彩華:「養殖蝦蝦頭不宜多吃」
香港海鮮聯合總會主席李彩華接受《晴報》訪問時指,上述蝦隻體內之蟲狀物體的確是精莢,他指間中都會在蝦頭位置發現精莢,屬蝦的內臟而非寄生蟲,煮熟後即可食用,又指蝦體內出現寄生蟲的機會偏低,呼籲大家毋須過度擔心。
針對蝦頭內臟,李彩華指蝦膏鮮甜味美,不少人食蝦時都喜歡連頭一起吃,惟他提醒並非每種蝦的蝦頭都適合大量食用,值得愛食海鮮之人注意,
「養殖蝦由飼料餵飼,化學物質或激素可能殘留及積存在蝦頭內臟之內,不宜多食;相對而言食用海蝦蝦頭就安全得多。」
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剝開雪藏蝦驚見嘔心「寄生蟲」 水產專家:煮熟可以食用 - 晴報 - 時事 - 要聞 - D190627
剝開雪藏蝦驚見嘔心「寄生蟲」 水產專家:煮熟可以食用 - 晴報 - 時事 - 要聞
蝦是大眾常吃的海產之一,但若果剝開急凍蝦竟見粗大白色蟲狀物體藏身其中,究竟蝦隻仍能否食用?有台灣網民發現問題後大驚,急問急凍蝦是否「生蟲」。有水產專家指蟲狀物其實是蝦隻內臟一部分,煮熟後即可食用。海鮮
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2019-06-27
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