肚脹腸鳴大便稀爛? 每朝1碗粥 醫好玻璃肚

白米，即粳米，又名大米、硬米、肥仔米，是粳稻的種仁。它是稻米中穀粒較短圓、黏性較強、脹性小的品種，樣子圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，其味甘淡，其性平和。梗米一般最常被用來做米飯食用。

調養腸胃補中益氣

多進食白米能益脾胃，除煩渴，是調養腸胃很好的食物。可用於嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口乾渴等。還有，粳米能益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨，益腸胃，聰耳明目。唐代醫家孫思邈在《千金食治》中強調說，粳米能養胃氣、長肌肉。《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。

體虛人士每朝１碗粥

在養生方面，粥療更是較為突出，不少歷代醫家或文人都推崇備至。如李時珍他十分推崇粥療，認為「粥與腸胃相得，最為飲食之妙」，他的著作《本草綱目》亦有記載：「粥能暢胃氣，生津液也。大抵養生求安樂，亦無深遠難知之事，不過寢食之間爾。」，「粳、粟、粱米作粥，治病甚多。」，「每日起食粥一大碗，空腹虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。」做粥的原料最好是粳米（大米的一種），因其性甘平，是健脾胃、培中氣的良藥。

北宋文人張豐亦認為每日清晨吃米粥是進食補養的第一妙訣。他在《粥記》中寫道：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，穀氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」詩壇壽翁陸遊，也深受米粥補養之益，認為吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法。他的《食粥》詩裡大力讚頌：「世人個個學長年，不悟長年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」粥療適宜一切體虛之人、久病初癒、婦女產後、老年人、嬰幼消化力減弱者煮成稀粥調養食用。米飯，是補充營養的主食；米湯，又是治療虛症的食療佳品。《隨息居飲食譜》就十分推崇米湯的補養功效，認為濃稠的米湯，用以治療虛症。米粥營養豐富，又容易消化，便於吸收，所以醫藥學家常以米粥作為配合藥療的調養珍品，《隨息居飲食譜》就強調說：「病人、產婦，粥養最宜。」

{{hket:inline-image name="CHINESE.jpg"}}{{/hket:inline-image}}

註冊中醫師鍾啟福博士