日女食三文魚胃中夾出11條蟲 醫生警告：服抗生素勿食魚生

消委會測試發現元氣及魚尚的三文魚和吞拿魚刺身，分別有蟲卵及線蟲，過往日本亦曾有食客因進食刺身受感染，在胃部鉗出多達11條生猛寄生蟲。香港大學感染及傳染病中心總監何栢良發文提醒，高風險人士如幼童、長者，抵抗力較差的人士如高劑量類固醇、肝病糖尿病患者，以及正在服用抗生素的病人，都不應進食魚生。

因進食魚生刺身感染寄生蟲個案屢見不鮮，《新英倫醫學雜誌》於2016年曾報道，一名36歲健康良好的日本女士，在進食三文魚刺身後2小時出現胸痛、作嘔等病徵，2日後求醫時，醫生在其食道及胃部發現共11條海獸胃線蟲，用內窺鏡鉗夾出寄生蟲時，幼蟲仍活躍蠕動，清理幼蟲後病徵便消失。

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港大感染及傳染病中心總監何栢良昨日（15日）在Facebook發文，認為今時今日要所有人不吃魚生壽司屬「不切實際」，但認為高風險人士應避免進食，包括幼童、老人家、器官移植病人、癌症病人、正接受化療人士、高劑量類固醇、肝病、糖尿病患者等，以及正在服食抗生素人士，至於其餘人士亦要做好風險管理。

他亦強調「 冷凍」只能殺蟲，不能殺菌，「記著細菌零下負80度，雪藏10年都唔死呀。」除魚生外其他生食海產同樣存在感染寄生蟲風險，何栢良親自製圖列出其中6大高危食物，包括

—壽司刺身

—醬油蟹

—醉蟹

—鯡魚子

—綠鯡魚

—酸橘汁醃魚

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此外，何栢良認為政府當局應立法規管飲食界，公開生食海產的來源資料，包括標明來源地、是否以國際認可的冷凍方法滅寄生蟲，以供公眾、食環署及食安中心人員檢查，若無法提供證明則應被檢控。