【消委會】10款吞拿魚三文魚刺身水銀超標 每周6片過量可損胎兒中樞神經【內附完整名單】

98%吞拿魚及三文魚含水銀！消委會測試市面上50款三文魚及吞拿魚刺身，發現98%樣本含重金屬「甲基汞」（methylmercury，水銀的有機化合物），其中10款吞拿魚刺身含量超標，當中「爭鮮」吞拿魚樣本超標近2倍，育齡婦女每周進食6片已超限量。消委會提醒甲基汞會影響中樞神經系統，對胎兒影響尤大，準備懷孕的女士應避免進食甲基汞含量高的刺身。

10款吞拿魚刺身超標

消委會測試包括19款吞拿魚及31款三文魚刺身樣本， 在重金屬測試中，消委會檢測各樣本的甲基汞（methylmercury，水銀的有機化合物）、無機砷（inorganicarsenic）、鎘（cadmium）及鉛（lead）等重金屬的含量。

根據法例，所有在本港發售的固體食物，不可含有超過0.5毫克（0.5ppm）的汞。。在國際上，按食品法典委員會（CodexAlimentariusCommission，簡稱CAC）在2018年7月的會議文件，吞拿魚的甲基汞上限設定為每公斤1.2毫克（1.2ppm）。

30款鑒定為來自大西洋三文魚的樣本中，除了「元気寿司」沒有檢出甲基汞外，其餘29款的甲基汞含量由0.013至0.10ppm，平均0.028ppm。而測試鑒定為虹鱒的樣本則檢出0.14ppm甲基汞，較大西洋三文魚樣本高。

至於19款吞拿魚樣本全部檢出甲基汞，含量由0.11至1.48ppm不等，較來自大西洋三文魚的樣本高，當中有10款高於0.5ppm，亦即超出本港法例標準6%至196%不等。

甲基汞超標吞拿魚名單

育齡婦女每周食6片超過限量

按糧農組織／世衞組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）的建議，每人暫定每周可容忍攝入量為每公斤體重1.6微克甲基汞。主要考慮點為甲基汞對人類的發育神經毒性（developmental neurotoxicity），對胚胎和胎兒的影響尤其大。

假設一個育齡婦女體重為60公斤，每周攝入甲基汞的限量為96微克，若1片吞拿魚刺身的重量為12克，以是次測試在吞拿魚樣本發現的最高甲基汞含量1.48 ppm計算，1片便含有約17.8微克甲基汞。換言之，一個育齡婦女每周進食6片該吞拿魚樣本便會超過限量。

懷孕前一年應避免進食

消委會引述香港婦產科專科學院代表譚永雄教授指出，如果經常食用甲基汞含量高的魚類，甲基汞便會隨年月慢慢在體內積聚。雖然身體可以自行排出甲基汞，但過程非常緩慢，恐怕需時超過一年，體內的甲基汞含量才會大幅下降。因此，如果婦女計劃懷孕，便應最少在懷孕前一年，避免進食甲基汞含量高的魚類，以免在成功懷孕後，對胎兒有壞影響。