20歲女全身乾燥甩皮下體流膿 因為身體缺「鋅」？

一名台灣20多歲人妻全身乾燥掉皮，皮膚粗糙而且不斷長紅疹。她的下體更出現潰爛，流出綠色分泌物。當地醫師本以為是她自身免疫力出現問題，處方類固醇治療無效，最後發現原來是她瘋狂減肥節食，導致身體嚴重缺乏「鋅」所致。

鋅對於神經功能、傷口癒合和維持人體的免疫系統十分重要。如果身體缺乏鋅，將會容易造成免疫功能異常及引發感染。此外，鋅具有抗菌及抗發炎效果，能夠改善皮膚問題，抑制組織胺及發炎激素。

蠔含鋅量最高

營養師陳宣希指出，含鋅量高的食物有蠔、瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃、豆類等。動物性食品普遍含鋅量較高，而貝殼類食物的含鋅量也非常高，例如蠔、蛤、蚝、蚌等都含有較多鋅，當中以蠔的鋅含量最高，每100克就有78.6毫克鋅含量。

植物性食物含鋅量普遍較少，每100克植物性食品大約只有1毫克左右鋅含量。主要含鋅量較高的植物性食物有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。

每日不得攝取過量

成年女性: 每天的攝取量應不少於 4.9 毫克和不超過 35 毫克。

成年男性: 每天的攝取量應不少於 7.0 毫克和不超過 45 毫克。

＊計算以上數值時，是假設日常進食含有動物或魚的蛋白質的混合飲食，即鋅的生物可用率屬於中等。

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資料來源：營養師陳宣希、食物安全中心