食蔥食出禍？生食好易甲型肝炎！

宜蘭出現數宗甲型肝炎個案，禍首竟然是我們平日經常進食的青蔥。青蔥通常會被用作配菜或直接食用，食蔥導致甲型肝炎卻是少有聽聞。

吃下不潔食物惹禍

甲型肝炎是一種由甲型肝炎病毒引起的肝臟疾病。甲型肝炎感染不會造成慢性肝病，也很少致命，但有機會出現嚴重併發症如可引致高死亡率的暴發性肝炎（急性肝衰竭）。主要受感染原因是進食了未經徹底洗淨並生吃的食物。

青蔥最好別生吃

美國食物及藥品管理局 (FDA-U. S. Food and Drug Administration) 網站公布的警告：「青蔥最好不要生吃。」局方建議消費者應將青蔥完全煮熟才可進食。烹調菜式時如果加入青蔥作配菜，也應將青蔥完全煮熟後再進食，以減低罹患甲型肝炎的風險。

蔥對肝沒有損害

註冊中醫師曹信恩指出，蔥性溫，食蔥對肝沒有損害。除了蔥以外，其他蔬果如果沒有經過煮熟和清洗便生吃，細菌便會寄生在上，有機會引致肝炎。可是沒有徹底洗淨而生吃蔥的話便有機會引致肝炎。大家要謹記，要把蔥徹底清洗及煮熟方可進食。

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資料來源：衛生防護中心、註冊中醫師曹信恩