活瀨尿蝦打針「注膏」 疑為增磅呃秤食客難分【附海鮮專家意見】

內地食肆疑為活瀨尿蝦打針「注膏」！繼前年內地被揭有「注膠蝦」黑心食品騙案後，近日一段活瀨尿蝦打針「注膏」的片段在網上瘋傳，懷疑有商販為扮靚蝦及「呃秤」，將黃色液體注入蝦身，網民均擔心回內地時誤食「黑心蝦」，有海鮮專家接受《晴報》訪問時坦言，食客一般難以從外觀分辨，但入口味道可以分辨得出。

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有關懷疑「活蝦注膏」的短片近日在內地及香港網上群組瘋傳，片段長約15秒，有人手持針筒將黃色液體，先後注入多隻活瀨尿蝦體內，針筒由近尾部位置插入，射注直至液體溢出。

網民看過片短後均大呼嘔心，擔心與黑心食物有關，恐防回內地時中招。《晴報》記者追查下發現，相信短片來自一間河北食肆的社交平台專頁，該專頁經常分享海鮮烹飪短片，除懷疑「注膏」片段外，另一短片則將深色汁液注入活蝦。

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蝦膏味道難仿 或屬獨特煮法

香港海鮮聯合總會主席李彩華接受《晴報》訪問時表示，不清楚國內情況，但未聞本港有類似做法，亦不能排除只是當地一種「獨特烹調方法」。但他坦言如有人以此方法「注膏」，一般食客只外觀難以分辨，但認為蝦膏味道不易模仿，入口味道可以分辨得出。

李彩華又指，瀨尿蝦膏有黃色及紅色，倘有不法商販為活蝦注膏，相信因為多膏靚蝦可賣較貴價錢，同時可增重「呃秤」，不過被注射外來物的活蝦會很快死亡，他認為此做法浪費時間，「香港魚販唔會咁做！」

廣州前年曾揭「注膠蝦」

其實類似黑心食品確曾在內地出現，前年3月，廣州番禺一個海產市場被揭發出售「注膠蝦」，將透明膠狀物注入活蝦。及後本港食安中心曾就類似事件作回應，指有店舖會為蝦隻注入「明膠」增重，而明膠是動物骨膠原經部分水解後而成的蛋白質，可用作食品添加劑，普遍用於糖果及甜點等食品，一般食用不會對人體構成危害，但增重則有誤導消費者之嫌。