【情人節2019】純素低脂低鹽情人節套餐 情侶甜蜜食幸福瘦

情人節尚有幾天便到，各位男士訂了情人節套餐未？即使聽慣女朋友聲稱「怕肥」而勸你別花費，但她們依然會邊吃邊問「BB，我係咪好肥呀？」雖然肉麻當有趣，但如果真是幸福肥，長遠對健康都無好處，其實要甜蜜食又怕肥，不如趁情人節試試「食齋」，只要識得揀，食齋都唔會Dry！

情人節「找素」甜蜜瘦

Kind Kitchen by Green Common最近推出純素情人節套餐，讓大家趁這甜蜜日子齊「找素」，健健康康陪伴你的另一半。Green Monday註冊營養師劉子欣表示，這個套餐是純素菜單，材料是高纖維及植物性食物，例如紅菜頭、車厘茄及杏鮑姑，加上用了由豆類製做的Omnipork新豬肉來替肉類，高纖維之餘，飽和脂肪含量亦低，相對坊間鋸扒啖啖肉的情人節餐為輕盈低脂。

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雜菜湯無肉骨熬製更健康

餐湯有紅菜頭雜菜湯及黑松露野菌湯兩個選擇，前者完全用上紅菜頭及其他天然蔬菜煮成，後者則用上植物奶代替忌廉，「坊間餐廳的雜菜湯，湯底多用牛尾或肉骨熬製，你以為飲雜菜湯較健康，但其實湯底已吸收了肉骨，飲湯變相吸收脂肪，至於黑松露野菌湯以植物奶代替忌廉，相對地『冇咁肥』，因為每100克植物奶只有3g的脂肪，相反，忌廉的脂肪含量比植物奶高35%。」

腸仔都不一定是Junk food

吃素是健康，但有人喜歡肉的質感，故這套餐亦用上高蛋白質的Omnipork新豬肉、Beyond Burger及Beyond Sausage來代替肉，製成素炸蟹餅、漢堡扒及薄餅，「素食者容易缺乏Omega3，這個蟹餅除了含高蛋白質外，亦特別添加了Omega3，至於漢堡扒及薄餅用的Beyond Burger及Beyond Sausage，亦較坊間常用的醃製腸Salami健康，因為一般Salami每100克便有1,890毫克的鹽份，已經接近人體每日最多的2,000毫克的鹽份，但同等份量的Beyond Sausage則只有658毫克，加上沒有落防腐劑Nitrate，相對地較健康。」

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紅菜頭抗氧化最強

最後，薄餅亦用了紅菜頭混合純素蛋黃醬做餅底醬料，另外又用了無花果及純素芝士，沒有人工色素，天然又健康，「只用紅菜頭本身的甜菜紅素去染色，而甜菜紅素是深紅色食物獨有的，本身也是超強抗氧化，連同無花果、純素芝士做薄餅材料，更能補充鐵質等微量元素，這些都是純素人士較難吸收得到的營養素。」劉子欣認為，這個情人節套餐，整體熱量降低，飽和脂肪亦低，而且纖維高，鐵質、鈣質等微量元素亦有，是情人節健康輕盈之選。

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